Crecen más sanos los pollos para el consumo

Los pollos de engorde que se consumen actualmente son más grandes gracias al desarrollo de estirpes genéticas mejoradas, una nutrición más completa, un entorno de crianza adecuado y una correcta aplicación de medicina preventiva.
La combinación del desarrollo genético a través de los años, una mejor alimentación, condiciones óptimas para su crecimiento y la prevención de enfermedades, dan como resultado pollos más grandes hoy en día que los que se criaban hace 50 años.

A decir de la Dra. María del Pilar Castañeda Serrano, consejera del Instituto Nacional Avícola (INA), es un mito que a los pollos se les administre sustancias para estimular el crecimiento de su masa muscular.

Castañeda expresó que  un pollo llega a su pleno desarrollo en 49 días, es decir, 7 semanas. Los pollos para rosticería incluso salen a los 35 días de las granjas, por ello no es costeable suministrar  hormonas o esteroides, como comúnmente se dice.

En las últimas décadas, se ha hecho un proceso de cruce dirigido con base en estirpes genéticas de aves de engorda, como la Ross, Cobb y Hubbard, lo que ha extraído las mejores características físicas de cada una de ellas.

Un pollo mal nutrido nunca va a desarrollar todo su potencial genético, por eso ahora los avicultores los alimentan de una forma muy completa con sorgo, pasta de soya y maíz que contienen vitaminas, minerales, y antioxidantes.

Las condiciones que rodean a los pollos son otro factor que incide en su correcto crecimiento ya que se controla la humedad, la ventilación y la temperatura ambiente para crear una zona de confort térmico que evita el estrés a las aves.

Por esta razón, la industria avícola mexicana cuenta con tecnología y sistemas automatizados controlados por computadora, que representan lo más avanzado a nivel Latinoamérica.

La medicina preventiva aviar no es solamente la aplicación de vacunas, sino una serie de medidas de prevención y bioseguridad que contribuyen al correcto desarrollo y potencial genético de las aves, lo que se refleja principalmente en una mejora de tamaño.

“Hemos podido comprobar que son estos cuatro factores los que permiten que la industria avícola moderna produzca mejores pollos de engorda para nuestro consumo, de una manera controlada, segura y a la altura de los países líderes en esta industria a nivel mundial”, destacó la Dra Castañeda.

Fuente:Instituto Nacional Avícola / www.institutonacionalavicola.org.mx