13 de Abril de 2024

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Seguridad alimentaria

Gestión de riesgos en la producción de alimentos y bebidas: estrategias clave para 2024

La gestión de riesgos es una parte esencial de la producción de bebidas
Redacción THE FOOD TECH®

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La producción de bebidas es una industria compleja y desafiante, las empresas de este sector deben enfrentarse a una serie de riesgos, que pueden afectar a la seguridad, la calidad y la rentabilidad de sus productos.

Por ello, la gestión de riesgos es el proceso de identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados a una actividad o proceso y en el caso de la producción de bebidas, es esencial para garantizar la seguridad y calidad de los productos.

Para 2024, es esencial implementar un enfoque proactivo en la gestión de riesgos, la utilización de la tecnología de Big Data y la Inteligencia Artificial para el análisis predictivo es una tendencia en alza, estas herramientas permiten anticiparse a posibles problemas en la cadena de suministro, identificando riesgos antes de que se conviertan en crisis.

No dejes de leer: Tecnologías emergentes en la seguridad de alimentos y bebidas: avances y desafíos

Riesgos 2024

En 2024, las empresas de bebidas se enfrentan a una serie de nuevos riesgos, como:

  • El cambio climático, que puede afectar a la disponibilidad de materias primas y al aumento de la frecuencia de eventos meteorológicos extremos.
  • El crecimiento demográfico, que está provocando cambios en los hábitos alimenticios y de consumo.
  • La globalización, que está aumentando la complejidad de las cadenas de suministro.

Para hacer frente a estos nuevos riesgos, las empresas de bebidas deben adoptar las siguientes estrategias clave:

  • Incorporar la gestión de riesgos a la cultura empresarial: La gestión de riesgos debe ser una parte integral de la cultura empresarial, y debe estar integrada en todos los procesos y procedimientos.
  • Utilizar herramientas y tecnologías avanzadas: Las herramientas y tecnologías avanzadas pueden ayudar a las empresas a identificar y evaluar los riesgos de forma más eficaz.
  • Cooperar con otras partes interesadas: La cooperación con otras partes interesadas, como los proveedores, los clientes y las autoridades reguladoras, puede ayudar a las empresas a reducir los riesgos.
  • La adaptación a las cambiantes normativas de seguridad alimentaria: Es otro aspecto crítico, en 2024, se espera que las regulaciones sean más estrictas, especialmente en lo que respecta a la sostenibilidad y el impacto ambiental. Las empresas deben estar preparadas para ajustar sus procesos y asegurar el cumplimiento de estas normativas.

Para mantenerse competitivos en 2024, los profesionales de la industria de alimentos y bebidas deben adoptar estrategias de gestión de riesgos que integren tecnología avanzada, cumplan con las normativas actuales y futuras.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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