La sustentabilidad debe estar integrada en el ADN de todas las empresas, la cual no se centra sólo en reducir los residuos, sino también que los ingredientes, fórmulas y estrategias de trabajo estén acorde a ese camino.
- Para entender más por qué la sustentabilidad es una tendencia en la industria, el episodio 2 de la segunda temporada de The Food Tech Podcast: Compromiso medioambiental: estrategias y oportunidades por explorar, analizó las vertientes de la sustentabilidad.
Las expertas: Luisa Santiago, líder de Latinoamérica en la Fundación Ellen McArthur y Marijosse Galán, líder de Programas de Sustentabilidad en Heineken México, coinciden en que para llevar una estrategia de economía circular, todos los actores de la empresa deben involucrarse.
Aquí puedes escuchar el episodio completo:
Ingredientes sustentables
Si bien la economía circular se enfoca en crear un círculo de reciclaje en todos los empaques para tener lo menos posible de residuos o contaminantes, los ingredientes de los productos también son parte de la economía circular.
Luisa Santiago resaltó en el podcast que los ingredientes que tiene un bajo impacto para el medio ambiente son indispensables para incluir en las empresas que buscan estrategias sustentables.
Un buen ejemplo es la tendencia de ingredientes plant-based que tienen menos impacto ambiental y han mostrado ser del agrado de los consumidores, además de tener buenos factores nutricionales.
Alianzas sustentables con beneficios para todos
La líder de sostenibilidad de Heineken señaló que las alianzas estratégicas con otras empresas también son medidas de tener soluciones para la sociedad.
No necesitan ser empresas del mismo sector las que se beneficien, por ejemplo en el caso de Heineken, trabajan de la mano con una industria papelera para aprovechar el agua residual y tener una energía hídrica sustentable.
Un beneficio notorio de la economía circular y las alianzas entre las empresas es que los consumidores, cada vez más conscientes del daño ambiental, se sienten atraídos por las empresas que son coherentes y toman acciones en el tema.
El papel de las startups para crear fuerza
Marijosse resaltó que las startups juegan un papel crucial en la transición de la economía lineal a la economía circular, porque los emprendedores ya tienen incorporados los temas sustentables en sus estrategias.
Desde su experiencia, en el programa de Heineken Green Challenge han encontrado excelentes estrategias que apoyan con asesoría o dinero para encontrar soluciones a retos ambientales.
En su última edición, más de 11 mil proyectos se sumaron, enfocados principalmente en el cuidado del agua, ya que si la industria y todos los actores no cambian el manejo del agua se vivirá una crisis hídrica lamentable.
Tomar acciones antes de advertencias
Sobre el tema de las acciones de cambio, destacaron que varios gobiernos han puestos reglamentos para seguir estrategias sustentables, pero es primordial que las empresas estén preparadas desde antes de recibir advertencias.
"Estar al corriente con las certificaciones o normativas es una obligación de las empresas para trabajar en un marco legal y beneficioso para el medio ambiente", destacaron las expertas.
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