24 de Noviembre de 2024

logo
Seguridad alimentaria

Ecolab promueve soluciones de higiene y ahorro de agua

Guillermina García
Higiene y ahorro de agua

Compartir

Ecolab facilita a los restaurantes soluciones de higiene y ahorro de agua que garantizan la inocuidad durante la creación de platillos. Mantener un restaurante limpio es imprescindible para garantizar que todas las instalaciones, maquinarias, utensilios y otros equipos estén aptos para el manejo de alimentos.

El agua es un elemento primordial, de acuerdo a datos del Banco Mundial, en México 40 mil millones de metros cúbicos de agua se utilizan para producir alimentos.

Cada restaurante diseña un plan de limpieza y desinfección, que puede variar según las características y necesidades de cada negocio. En el esquema de limpieza se deben identificar las superficies, instalaciones, equipos y utensilios que serán lavados y cuáles ya pasaron por dicha etapa.

Además, el plan debe indicar las etapas del proceso de higiene y desinfección de manera cronológica, detallando cuando los productos de limpieza fueron utilizados y la dosis aplicada, método de aplicación del producto, material con el que se aplicó, temperatura y tiempo requerido. En algunos casos, los planes de limpieza pueden llegar a gastar grandes cantidades de agua y energía.

Es indispensable aumentar las medidas de higiene y seguridad para cuidar la salud de los consumidores. Para evitar el mal manejo de los alimentos, es prioritario llevar a cabo medidas de higiene y limpieza en cada proceso, al igual que con cada instrumento o equipo utilizado desde el inicio de la preparación, almacenamiento y entrega de cada orden.

Y para que esto repercuta en el costo de uso de agua y energía en la operación, es importante aliarse con un proveedor con experiencia comprobada en proporcionar soluciones innovadoras, sustentables y eficaces.

Soluciones Ecolab para higiene y ahorro de agua

Ecolab está detrás de la escena en miles de restaurantes de servicio completo a nivel global. Sus detergentes avanzados, agentes de enjuague y desinfectantes limpian eficazmente la vajilla al igual que la cristalería, contribuyendo a la satisfacción de los huéspedes. Además, la tecnología de la firma ayuda a garantizar una limpieza efectiva a través de su máquina lavaplatos, ahorrando agua, energía y mano de obra.

El programa de lavado de almacenes Smartpower de Ecolab combina información de gran alcance, solución innovadora y servicio personalizado, para brindar a las operaciones de restaurantes un nuevo nivel de seguridad, simplicidad y sostenibilidad.

Ecolab ayuda a los restaurantes a garantizar que sus productos se desinfecten adecuadamente por medio de soluciones específicas para limpiar y eliminar patógenos de frutas y verduras frescas, superficies duras, pisos y desagües, y herramientas; lo que evita la contaminación cruzada en las áreas de preparación de alimentos.


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Seguridad alimentaria

¿Cómo ayuda al medio ambiente la sustitución de proteína cárnica por vegetal?

La tecnología es primordial en la evolución de la industria cárnica hacia la sostenibilidad

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

El vino argentino en el mundo: claves para entender su éxito en los mercados internacionales

La industria vitivinícola argentina apuesta por la tecnología y el respeto ambiental

Industria alimentaria hoy

El sector agropecuario americano demostró en COP29 su relevancia ambiental y alimentaria:IICA

En la COP29 quedó de manifiesto el compromiso del sector agropecuario con la sostenibilidad

Industria alimentaria hoy

Análisis comparativo de la eficiencia productiva en ganadería intensiva VS extensiva en México

La ganadería en México se encuentra en un punto de inflexión