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Grupo Bimbo anuncia a Daniel Servitje como presidente ejecutivo y presenta nuevo director general

Cárnicos y alternativas plant-based

El atún y su aporte a la alimentación saludable

Normatividad y regulaciones

Este es el progreso del plan Closer to Zero de la FDA

Cárnicos y alternativas plant-based

Pediococcos pentosaceus, cultivo iniciador con potencial probiótico en la industria cárnica

Diseño e innovación

Las compras en canales tradicionales siguen siendo la preferencia de los consumidores: Elena Benítez, Directora de Gerundio

Lácteos y derivados

Lácteos plant-based, un mercado con un crecimiento sostenido: Dieter Holtz

Materiales

Materiales libres de PFAS prometen seguridad en el envasado

Envasado y procesamiento

Tecnologías no térmicas emergentes para la conservación de alimentos: alta presión, pulsos eléctricos y más