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Panificación y snacks

Harina y mantequilla de almendras: aplicaciones en la panificación y confitería 

Seguridad e inocuidad alimentaria

IA y seguridad alimentaria: tecnologías para la detección temprana de contaminantes en productos

Confitería

Innovación en gomitas: ingredientes funcionales y tendencias en el mercado latinoamericano

Panificación y snacks

Tendencias en consumo saludable: desarrollo de papas fritas con menor contenido de grasa y sodio

Diseño e innovación

Mole o tarta de queso como alternativas exóticas al chocolate para San Valentín en Japón

Suplementos alimenticios

Este es el papel de los polifenoles en la prevención de enfermedades cardiovasculares

Envasado y procesamiento

Fibre Packaging Europe exige normas armonizadas para materiales de envases en contacto con alimentos

Más allá del greenwashing: estrategias reales para empresas sustentables en el sector alimentario