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Panificación y snacks

Pan integral en la industria: retos técnicos y soluciones para mejorar volumen, textura y vida útil

Cárnicos y alternativas plant-based

Descontaminación de canales bovinas: métodos, normativas y retos clave para la inocuidad cárnica

Suplementos alimenticios

Alimentación complementaria, DHA y microbiota: retos y oportunidades para suplementos que apoyen la nutrición infantil

Seguridad e inocuidad alimentaria

De la ciencia al consumidor: principales retos de los alimentos funcionales en América Latina

Lácteos y derivados

Edulcorantes bajos en calorías: evidencia científica, regulación y retos para la industria alimentaria

Envasado y procesamiento

¿Qué es el plástico reciclado? Tipos, procesos, tecnologías de transformación y retos para envases alimentarios

Normatividad y regulaciones

Novel food y gestión regulatoria: oportunidades y retos para la innovación alimentaria

Normatividad y regulaciones

Impacto del gravamen a bebidas saborizadas: retos y perspectivas para la industria de bebidas