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Normatividad y regulaciones

CSIC propone actualizar el método de clasificación de aceites y grasas comestibles

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Diputados mexicanos aprueban regular uso de grasas trans en alimentos

Seguridad e inocuidad alimentaria

Miles de millones de personas siguen expuestas al peligro de las grasas trans, alerta la OMS

Cárnicos y alternativas plant-based

Tecnólogos afinan la próxima generación de grasas vegetales

Suplementos alimenticios

Las grasas dietéticas, en la mira de los especialistas por falta de información

Diseño e innovación

Aceites y grasas por fermentación, un proyecto que eliminará aceites nocivos

Panificación y snacks

Rellenos de cacao con grasas alternativas y larga vida útil

Cárnicos y alternativas plant-based

Oleogeles podrían sustituir a las grasas sólidas en la elaboración de embutidos