Nuevos prototipos de envases flexibles para alargar la vida de los alimentos

En el marco del proyecto COPAFLEX, AINIA centro tecnológico y la empresa UBE Corporation Europe, colaboraron para el desarrollo de nuevos envases flexibles capaces de alargar la vida útil de los alimentos sensibles a la oxidación por el paso del tiempo, como pueden ser: salsas, purés, mermeladas, compotas, alimentos infantiles, zumos, concentrados, bebidas alcohólicas, platos preparados y conservas. 

Se trabajó en el desarrollo de dos prototipos de envase con una innovadora combinación de polímeros (copoliamidas avanzadas), capaces de mejorar el comportamiento a la esterilización o tratamientos de térmicos a altas temperaturas. 

Como resultado de este trabajo, se ha logrado prolongar la vida útil de alimentos envasados, llegando a duplicarla en algunos casos. Por ejemplo, un puré de verduras, que en los envases flexibles actuales tiene una vida útil de 150 días aproximadamente; en un envase desarrollado con estos materiales, puede mantenerse en condiciones óptimas para su consumo más de 300 días. 

Estos polímeros, con mejores propiedades mecánicas que los convencionales (resistencia a la punción, tracción, flexibilidad…) se ha logrado un formato de envase flexible alternativo a los envases rígidos, que permite una mejor ergonomía y facilidad de uso, sin incrementar su impacto ambiental. 

La solución tecnológica responde a los requerimientos de envasado de los principales sectores de productos de alimentación y a las necesidades de los consumidores actuales, que demandan envases que se adapten a su estilo de vida, pero que también valoran aspectos como el respeto al medioambiente a la hora de realizar su compra. 

En concreto, puede ser de gran utilidad para el envasado y conservación de productos alimenticios como: 

• Salsas utilizadas en restaurantes, hoteles, hospitales, colegios, etc. Aquellas que necesiten esterilización térmica.
• Alimentos viscosos, triturados o semisólidos como mermeladas, compotas y especialmente los destinados a la infancia y la tercera edad, como purés, papillas, etc.
• Zumos y concentrados de futas y verduras.
• Conservas y semiconservas como verduras, encurtidos, etc.
• Platos preparados presentados en formatos flexibles horneables.

AINIA colaboró en el desarrollo de la evaluación de los materiales que se han utilizado en el desarrollo de los nuevos envases, el estudio de la interacción envase/producto, los estudios de vida útil, el diseño de nuevos envases flexibles mediante tecnologías avanzadas de cálculo, así como en la evaluación del impacto ambiental de los nuevos envases mediante el análisis del ciclo de vida. 

El proyecto Nuevas soluciones sostenibles para el envasado flexible de alimentos de gran consumo mediante copoliamidas avanzadas (COPAFLEX) cuenta con el apoyo del Ministerio de Economía y Competitividad. Esta iniciativa tiene como objetivo apoyar proyectos de cooperación entre empresas y organismos de investigación, con el fin de promover el desarrollo de nuevas tecnologías, la aplicación empresarial de nuevas ideas y técnicas y la creación de nuevos productos y servicios.

Fuente: AINIA.