27 de Mayo de 2024

logo
Normatividad y certificaciones

5 recomendaciones para cumplir con el etiquetado frontal

Griselda Vega
etiquetado-frontal

Compartir

Las adecuaciones a la NOM 051, conocida como etiquetado frontal, entró en vigor el 1 de octubre, por lo que los fabricantes de alimentos y bebidas no alcohólicas deben cumplir con la primera fase de la regulación, en la que considera que todos los productos en anaquel cuenten con los octágonos que advertirán sobre el exceso de ingredientes críticos a los consumidores a más tardar el 1 de diciembre.

Sara Esther Valdés Martínez, química farmacéutica bióloga con orientación tecnología de alimentos por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), explica que los productores deberán declarar azúcares añadidos, presencia de aditivos, destacar si algún ingrediente puede causar hipersensibilidad. Los contenidos se reportan por cada 100 gramos o100 mililitros.

“Esta norma no es certificada, pero podemos tener una constancia de conformidad voluntaria a través de personas aprobadas y acreditadas que laboren en una unidad de verificación, que también debe estar aprobada y acreditada”, declaró la especialista durante su participación en el webinar “El nuevo etiquetado frontal en México”, organizado por Food Tech México.

Rafael Ponce de León Barajas, gerente senior de la Unidad Médica y Científica de Nestlé Nutrition México, dijo que los jugadores de la industria deberán estar pendientes de las notas aclaratorias que las autoridades pudieran publicar en el Diario Oficial de la Federación (DOF).

Los expertos compartieron cinco recomendaciones para que las compañías de la industria alimentaria logren una fácil implementación de la NOM 051:

1. Realizar un checklist

El primer paso para dar paso a la integración de los sellos de advertencia, que deberán colocarse al frente de los empaques de los productos, es importante realizar una revisión minuciosa del producto. Este paso permitirá identificar las fallas que pudiera haber durante la implementación de las etiquetas.

En este listado, es necesario revisar los ingredientes con los cuales está elaborado y realizar un etiquetado cuantitativo, si contiene aditivos que causen hipersensibilidad, contenido neto y masa drenada, el lote, la información nutrimental y el cálculo de nutrimentos, por mencionar algunos.

Lo anterior permitirá realizar una declaración de propiedades condicionales, leyendas precautorias, determinar si es que llevará sellos frontales, además de revisar el tamaño de estos, que tienen forma de octágono en color negro.

2. Identificar el stock

Los productores deben revisar los inventarios de distribución para sus clientes para identificar cuáles son las mercancías que ya cuentan con las nuevas etiquetas y su fecha de caducidad permitirá saber el tiempo que pueden permanecer en los anaqueles para evitar incurrir en una falta.

3. Revisar los productos para distribución

Revisar las mercancías que están por salir de la maquila a los anaqueles, permitirá a los productores tener una configuración de los pedidos para tener un eficaz desplazamiento geográfico.

Hay que revisar cuáles son para venta individual y cuáles en paquete. También habrá que verificar qué productos no cuentan con la etiqueta, si estos lograrán comercializarse antes del 1 de diciembre y ubicar en qué canales de venta están distribuidos los productos que ya cumplen con el etiquetado frontal.

4. Innovación

La tecnología será fundamental para las empresas. En primer lugar, será importante que se consideren a expertos en nutrición. Esto permitirá avanzar hacia las etiquetas limpias. Será necesaria la inversión en biotecnología.

También será importante considerar los ingredientes naturales que permitan una mayor vida en anaquel, además de ofrecer a los consumidores nuevos sabores, aspecto y variedad.

5. Orientación al consumidor

Las empresas deben capacitar a su personal para que puedan ofrecer información a los consumidores sobre los productos, ante el probable aumento de las dudas respecto de los sellos de advertencia o leyendas precautorias que contengan.

Para el fabricante, se trata de mantener la marca y la reputación corporativa de su empresa y sus productos.


Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

Relacionadas

Normatividad y certificaciones

Legislación y normativas de etiquetado en la industria alimentaria latinoamericana

Las empresas de la industria alimentaria eviten sanciones

Normatividad y certificaciones

Etiquetado nutricional frontal: la clave para la toma de decisiones informadas del consumidor

El etiquetado nutricional frontal es una herramienta valiosa para las empresas de la industria

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Buchanan's lanza su campaña "Estamos en familia"

La marca promueve el valor de los momentos en familia con el sabor que la caracteriza  

Industria alimentaria hoy

Con estas iniciativas de reciclaje Heineken apoya la economía circular y sustentable

La cervecera avanza en sus planes para maximizar la economía circular en sus procesos para el 2030