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Estos son los tipos de dietas plant-based

 |   junio 2, 2020
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Master Talks
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En esta sexta Master Talks del Food Tech México, Valeria Ortiz Rodríguez, nutrióloga y co-fundadora de Food Landscapes, destaca la importancia de una alimentación saludable y enfatiza las ventajas de las dietas plant-based.

La especialista en nutrición señala que a lo largo de la historia de la alimentación diversas culturas por tradición han sido vegetarianas toda su vida, algunas de ellas debido a temas socioeconómicos llevan una dieta basada en plantas.

Por ejemplo lugares como Asia son tradicionalmente vegetarianos, en India y China, han logrado a través de los siglos y milenios sobrevivir con dietas basadas en plantas, ahora con la globalización exista alguna variación en su dieta.

La alimentación plant-based es una tendencia muy acelerada en Europa. Un reporte de Mintel señala que 12% de las personas de Gran Bretaña siguen una dieta vegetariana o vegana. The Green Evolution, un reporte de la consultora Lantern, indica que el 10% de los españoles son flexitarianos. Se dice que en México 20% de la población es vegetariana o vegana, lo cual destaca una tendencia fuerte por la alimentación basada en plantas.

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Formatos de una alimentación plant based

  • Crudivegano. Los alimentos se consumen de forma cruda para conservar el máximo de sus nutrientes.
  • Lacto vegetariano. Consume quesos, lácteos, frutas y verduras y así cubre necesidades de proteína.
  • Ovo vegetariano. Come planted based y también incluye huevos en su alimentación.
  • Ovolactovegetariano. Se inclina por comer lácteos, huevos, frutas y verduras.
  • Pescetarianos. Basan su dieta en productos vegetales, pero incluyen ocasionalmente pescado o marisco, en cualquiera de sus formas.
  • Flexitariano.  Incluye en su dieta frutas, verduras y ocasionalmente comen pescado o carne.

Las dietas plant-based pueden llegar a ser balanceadas y cubrir las necesidades de todos los nutrimentos, la cual se puede hacer de forma personalizada y respaldada por nutriólogos para que la proteína que consuman sea de buena calidad.




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