17 de Abril de 2024

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Maquinaria para envasado y procesamiento

Tecnologías de envasado para la conservación de alimentos

Los avances en tecnologías de envasado están transformando la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

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El panorama de la industria alimentaria se encuentra en constante evolución, impulsado por las demandas de los consumidores y las exigencias de un mercado globalizado.

En este contexto, las tecnologías de envasado emergen como un factor determinante para la conservación óptima de los productos, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Los materiales biodegradables y compostables están ganando terreno en la industria del envasado como:

  • El PLA (ácido poliláctico) derivado de recursos renovables, o las celulosas nanocristalinas, ofrecen alternativas ecológicas a los tradicionales envases de plástico.

Inteligencia artificial y blockchain: trazabilidad y seguridad alimentaria

La integración de la inteligencia artificial y blockchain en las tecnologías de envasado permite un seguimiento y control exhaustivo de la cadena de suministro.

Además, los envases inteligentes con sensores pueden monitorear la temperatura, la humedad y otros parámetros críticos para garantizar la frescura y calidad de los productos.

Casos de éxito en la industria alimentaria

  • Nestlé: La compañía ha implementado envases de papel para sus chocolates KitKat, reduciendo en un 50% el uso de plástico.
  • Walmart: La cadena de supermercados utiliza tecnología blockchain para rastrear el origen de la carne de cerdo en sus tiendas, mejorando la transparencia y seguridad alimentaria.

La innovación en este campo no solo permite la vida útil de los productos y garantizar la seguridad alimentaria, sino que también abre nuevas posibilidades para la sostenibilidad ambiental y la transparencia en la cadena de suministro.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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