12 de Junio de 2024

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Maquinaria para envasado y procesamiento

Sistemas automáticos de clasificación y corte de canales de pollo en planta

Los sistemas automáticos mejoran la eficiencia y precisión en el procesamiento de pollo
Redacción THE FOOD TECH®

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En un mundo donde la eficiencia y la precisión son cruciales para mantener la competitividad en la industria alimentaria, los sistemas automáticos de clasificación y corte de canales de pollo representan una vanguardia tecnológica que no solo optimiza los procesos, sino que también asegura la máxima calidad del producto final.

Además, estas tecnologías son clave en las plantas de procesamiento, donde la demanda de soluciones rápidas y fiables es constante.

No dejes de leer: Control de calidad microbiológico en plantas de procesado de carne de pollo

La tecnología al servicio de la precisión

Los sistemas de clasificación y corte automáticos utilizan avanzadas tecnologías de visión artificial y aprendizaje automático para analizar y procesar canales de pollo con una precisión y velocidad inigualables. Estos sistemas son capaces de detectar variaciones en:

  • Tamaño
  • Peso
  • Forma de cada canal

Esto está permitiendo un corte y clasificación exactos que se alinean con los estándares de calidad exigidos tanto a nivel nacional como internacional.

Uno de los mayores beneficios de estos sistemas es su capacidad para reducir el desperdicio de material y optimizar el uso de recursos, aspectos críticos para la sostenibilidad de las operaciones en la industria alimentaria.

Ante este escenario, empresas como Tyson Foods en Estados Unidos y BRF en Brasil han implementado estas tecnologías, logrando no solo una mejora en la eficiencia de sus líneas de producción, sino también en la seguridad alimentaria, un factor clave para la confianza del consumidor.

Beneficios

La implementación de sistemas automáticos de clasificación y corte de canales de pollo en planta ofrece una serie de beneficios tangibles para las empresas avícolas, entre los que destacan:

  • Mayor eficiencia y productividad: La automatización elimina la necesidad de mano de obra manual, reduciendo el tiempo de procesamiento y aumentando la capacidad de producción.
  • Mejora en la calidad del producto: La clasificación precisa de los canales de pollo garantiza la consistencia del producto final, satisfaciendo las expectativas de los clientes.
  • Reducción de costos operativos: La automatización minimiza los costos laborales y los desperdicios, optimizando el uso de recursos y mejorando la rentabilidad.
  • Mayor seguridad alimentaria: Los sistemas automatizados minimizan la exposición de los trabajadores a riesgos laborales, mejorando las condiciones de trabajo y la seguridad alimentaria.

Los sistemas automáticos de clasificación y corte de canales de pollo en planta representan una tendencia irreversible en la industria avícola y su implementación ofrece una serie de beneficios tangibles que permiten a las empresas optimizar sus procesos, mejorar la calidad del producto, reducir costos y aumentar la rentabilidad.

A medida que la tecnología continúa evolucionando, estos sistemas se volverán aún más sofisticados y eficientes, impulsando la transformación de la industria avícola hacia un futuro más sostenible y productivo.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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