WEBINAR: ¿Qué pasa con las pasas?

Las pasas son un alimento versátil, de buen sabor, naturales, libres de grasa y colesterol; además contienen antioxidantes, potasio y polifenoles, de modo, que con todo ello, son totalmente buenas para la salud.

El webinar ¿Qué pasa con las pasas? Conociendo las pasas de California para su incorporación fuera de la panadería, encabezado por el Doctor Klaus Tenbergen, Certified Master Baker y Certified Pastry Chef, y estará acompañado por la Doctora Priscila Santiago, Ingeniero en Alimentos por el Tecnológico de Monterrey,

Durante este seminario online, los especialistas revelarán todo lo que hay que saber sobre todo esta fruta e indicarán cómo utilizarla en el diseño de alimentos innovadores, tales como snacks, granola bars, overnight oats, productos de confitería, bebidas, quesos, jerkys y alternativas “plant-based”.

Las pasas son un alimento muy común productos de panadería, pero existen otros segmentos donde también pueden emplearse. Si no los conocías, no te pierdas todos los detalles en esta conferencia online, de la mano de expertos.

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Beneficios del consumo de pasas

California es el líder mundial en producción de uva pasa, representando 50% de la producción mundial de este fruto seco. La región de cultivo del valle de San Joaquín, en el valle central de California alrededor de la ciudad de Fresno, ofrece un clima ideal para el crecimiento y subsecuente secado natural al sol para la uva Thompson Seedless (sin semilla), varietal principal para la producción de uva pasa.

Según una investigación de la Universidad de Berkeley, las pasas tienen contienen el triple de sustancias antioxidantes, ya que durante su proceso de secado sus compuestos se concentran.