15 de Julio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Análisis de riesgos en ingredientes alimentarios: enfoques y metodologías

Estos avances son una pieza clave para mejorar la seguridad alimentaria en la industria

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Sustituto vegetal para productos de panadería horneados

Crean un sustituto vegetal del huevo o la leche para productos de panadería

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Nuevas opciones para elaborar bebidas RTD con sabores premium

Synergy Flavor presentó su nueva línea de bebidas RTD para crear whisky natural y en coctel

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Descubren del aceite de Ahiflower un omega-3 de origen vegetal

El aceite de Ahiflower ya se encuentra en formato en polvo y es una alternativa sustentable

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El aditivo más popular en la industria alimentaria en 2023 es la carragenina

El uso de carrageninas en la industria alimentaria creció de forma importante en los últimos años

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Impacto ambiental de la producción masiva de Stevia: retos y soluciones sostenibles

Debe haber un equilibrio entre la producción sostenible de Stevia y sus impactos ambientales

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Integración tecnológica en nutrición: El 'plato del bien comer' y la IA en la selección de ingredientes

La tecnología de inteligencia artificial está redefiniendo las guías nutricionales en México

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El ácido transvaccénico muestra beneficios a la salud

El ácido transvaccénico que se encuentra en cárnicos y lácteos tiene efectos anticancerígenos

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5 ingredientes plant-based para fiestas decembrinas

La tendencia de alimentos plant-based sigue innovando en todas las temporadas

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Los nuevos fluidificantes minerales prometen varios beneficios

Presentan soluciones versátiles como los fluidificantes minerales o los colorantes naturales

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El immunocal sigue en tendencia en la industria

Durante este 2023, la nutrición deportiva se ha apoyado del immunocal por sus beneficios

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Aprueban la primera lactoferrina libre de animales del mundo

La nueva lactoferrina busca ampliar el segmento de alimentos plant-based como la leche vegetal

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4 proteínas sostenibles que seguirán en el mercado

El 75% de los consumidores pagaría más por productos con proteínas sostenibles

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