La remolacha y su uso dentro de los colorantes

La remolacha es uno de esos alimentos que contienen una gran cantidad de nutrientes importantes, principalmente vitaminas y minerales como el complejo B, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B2 o riboflavina, ambas importantes para la metabolización de los nutrientes en el organismo, y para la salud y bienestar del sistema nervioso central.

Así mismo, la remolacha o mejor conocido también como betabel, contiene vitamina B3 o niacina, que también es necesaria para ayudar al organismo a metabolizar los nutrientes, y para la salud del sistema nervioso, pero además ayuda a mejorar la circulación sanguínea y contribuye a reducir los niveles de colesterol “malo” de la sangre.

Algunas propiedades de la remolacha

• Tratar la anemia. La remolacha contiene buenas cantidades de vitamina C y hierro, por lo tanto, es un alimento muy recomendado para tratar las anemias leves de manera natural. Ya sea consumiendo directamente la remolacha en ensaladas, o con batidos de remolacha y frutos secos.
• Reforzar el sistema inmune. Sus buenas dosis de Vitaminas C y B6 ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, para restablecer la salud y evitar el contagio de enfermedades por estar flojos.

La remolacha contiene un pigmento natural conocido como betanina que puede ofrecer un color excepcional a los alimentos y bebidas.

GNT Group y su nuevo polvo micronizado Fiesta Pink

GNT Group presenta su último polvo micronizado Fiesta Pink a base de remolacha que utiliza las capacidades de coloración natural de la betanina y está vinculado a transformar superalimentos y aumentar las bebidas. El lanzamiento es el último de la gama Exberry y proporciona intensidad visual para colores verdaderamente "Instagrammable".

"Fiesta Pink podría utilizarse para transformar la apariencia de los productos con superalimentos populares. Debido a que el color está hecho de remolacha y zanahoria, se ajusta perfectamente a las expectativas de etiquetas limpias y claras", explica Maartje Hendrickx, gerente de desarrollo de mercado de GNT.

El ácido ascórbico también puede ayudar a estabilizar la sombra roja en los productos Exberry a base de betanina, incluso durante largos e intensos procesos de horneado.