5 de Junio de 2025

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

La importancia del almidón de arroz y la achicoria

Redacción THE FOOD TECH®
almidón-arroz-achicoria

Compartir

Los consumidores de todo el mundo con mayor frecuencia buscan adquirir productos orgánicos, las cifras muestran que se han vuelto importantes para uno de cada cuatro consumidores en el último año, muchos de ellos dispuestos a pagar un precio superior por ellos.
 
Dos compuestos que se buscan dentro de los orgánicos son el almidón de arroz y la achicoria, los cuales son utilizados dentro de la industria alimentaria como ingredientes esenciales en alimentos funcionales, que son elaborados no sólo por sus características nutricionales, sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.
 
Es este sentido, BENEO anuncia la ampliación de su oferta de fibra de raíz de achicoria y almidones de arroz con dos nuevas soluciones orgánicas:
 
1.  El almidón de arroz waxy orgánico es el ingrediente del nuevo Remyline O AX DR.
2.  La fibra de raíz de achicoria orgánica, cuyo nombre comercial es Orafti Organic.
 
“El lanzamiento del nuevo almidón de arroz waxy orgánico es importante para nosotros, debido a que observamos un gran potencial en el sector de la carne y de aves de corral, ya que los consumidores ponen especial énfasis en los productos orgánicos cuando compran carne”, declara Marc-Etienne Denis, director comercial y gerente de especialidad en ingredientes de arroz de BENEO, citado en un comunicado.

Propiedades y aplicaciones funcionales 

1.  El almidón de arroz:
El almidón es un hidrato de carbono fundamental en la dieta del hombre desde la prehistoria, además de que, después de la celulosa, es el polisacárido más abundante e importante desde el punto de vista comercial. Se encuentra en cereales, tubérculos y en algunas verduras y frutas como polisacárido de reserva energética.
 
 
Disponible a partir de julio, Remyline O AX DR es el primero de su tipo en llegar al mercado, por lo que abre nuevas posibilidades para el desarrollo de productos. El almidón de arroz waxy no contiene amilosa y, por lo tanto, ofrece una mejor estabilidad y menos sinéresis, lo que facilita el mantenimiento de una textura estable durante la vida útil del producto. Remyline O AX DR es adecuado para preparaciones de frutas, así como para aplicaciones de carne y aves.
 
2.  La achicoria:
Es un potente antioxidante natural. Además, esta raíz es rica en vitaminas, minerales y fibra que mejoran considerablemente algunos trastornos gastrointestinales. Asimismo, es muy usada para controlar la obesidad y disminuir los niveles de azúcar en la sangre por su principal componente: la inulina.
 
 
Orafti Organic de BENEO es una variante de su popular fibra de raíz de achicoria. Se cultiva y cosecha de forma local en Bélgica a manos de agricultores orgánicos certificados. La inulina y la oligofructosa que son los únicos prebióticos disponibles de origen vegetal demostrado, según la Asociación Científica Internacional para Pro y Prebiótico (ISAPP).
 
 
Orafti®Organic, que estará disponible a partir de septiembre. Permite a los fabricantes agregar fibras prebióticas naturales que mejorarán el sabor y la textura, al tiempo que da la posibilidad de reducir la grasa y el azúcar de los productos en aplicaciones clave, como lácteos, cereales, panadería y repostería.

Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Aplicación de harina de hongos comestibles en la reformulación de embutidos bajos en sodio

Desarrollar harinas de setas se perfila como una solución innovadora para reducir la sal en carnes

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Ingredientes y aditivos alimentarios

Colorantes naturales: impacto sensorial y nutricional en alimentos y bebidas

La experimentación puede combinar varios colorantes naturales para lograr un tono

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Día Mundial del Medio Ambiente: Sostenibilidad como eje estratégico en la industria de alimentos y bebidas

La industria impulsa un consumo más responsable que ayudan a reducir el desperdicio de alimentos

Industria alimentaria hoy

Industria láctea en transformación: el queso como motor de innovación y crecimiento

Las preferencias de los consumidores están redefiniendo la producción y el consumo de queso

Industria alimentaria hoy

La industria láctea de México y Estados Unidos trabajan en conjunto por un comercio bilateral sin aranceles

La colaboración entre la industria láctea de ambos países fortalece el comercio del sector