27 de Mayo de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Colorantes naturales que le dan vida y atractivo a los alimentos y bebidas

Guillermina García
Colorantes-principal

Compartir

Los colorantes para alimentos son un aditivo que proporciona color a los alimentos y bebidas. Si son de origen natural se les denomina pigmentos. Si son sintéticos, se les llama colorantes o lacas.

Los colores naturales no provocan afectaciones a la salud, ya que tienen un índice alergénico más bajo, por lo que los consumidores pueden ingerir los alimentos producidos con estos ingredientes. Además, muchos de ellos también proporcionan sustancias nutritivas al cuerpo, como la riboflavina, por ello su aplicación es cada vez más común en la industria de alimentos.

Actualmente, los colores naturales son bastante estables, lo que quiere decir que no se degradan o cambian de color al ser utilizados en los alimentos. Se puede escoger el colorante más apropiado dependiendo del producto en el que se va a aplicar y considerando distintas variables como si la base es grasa, en agua, alcohol, glicerina, entre otras.

Además, es importante tener en cuenta el nivel del pH del producto al cual se vaya a aplicar el colorante, pues dependiendo del mismo, el color puede variar.

colorantes-interna1
Algunos colorantes naturales para alimentos son el achiote, las antocianinas, la betanina y la clorofila. Foto: Farbe Naturals

Continúa leyendo: Alternativas al dióxido de titanio, el constante reto de la industria alimentaria

Colorantes naturales garantizan una ingesta segura de alimentos y bebidas

Resulta importante que la presentación de los alimentos sea armónica para los sentidos como el gusto, el olfato y la vista. Contar con una buena variedad de colores en un alimento contribuye a que el consumidor lo elija por sobre otros, pues su presentación visual es importante para degustarlo.

En ese sentido, Farbe Naturals dispone de una amplia gama de colorantes naturales para alimentos cuya base provienen de la cúrcuma, espirulina, betacaroteno, annatto, carmín, entre otros.

La compañía está convencida de que ofrecer colorantes cuyo origen es la naturaleza, pero elaborados de manera sostenible, es crucial para apelar a la salud y seguridad de los consumidores. El propósito es brindar una gran experiencia sensorial, comenzando por la vista e influyendo favorablemente en el sabor.

Por ello, su línea de colorantes naturales tiene las siguientes características:

  • Su etiquetado limpio sin sacrificar la tonalidad del producto.
  • Ayuda a mantener una apariencia agradable a la vista.
  • Permite homologar lote a lote todo el producto terminado.
  • No requiere de una certificación por la FDA.

Te recomendamos: Estos son los principales insights para el sector de la confitería

 3 beneficios de los colorantes naturales de Farbe Naturals

  • Colores brillantes: Los colores naturales ofrecen tonos llamativos y atractivos para los consumidores, sin ser agresivos a la vista, como lo hace un color artificial.
  • Gran estabilidad: La amplia gama de colorantes está diseñada para diferentes matrices alimentarias según pH y temperatura de procesos.
  • Etiquetado limpio: En varios países es tendencia optar por opciones naturales y los colores no son la excepción. La FDA no pide certificación para colorantes naturales.

Principales aplicaciones de las soluciones de color de Farbe Naturals

  1. Pastas y cereales. La línea de colorantes de la compañía permite mantener una tonalidad uniforme, como la que pueden ofrecer la cúrcuma o carotenos para eliminar el uso de la tartrazina.
  2. Bebidas. El color se puede expresar en bebidas de consumo directo, concentradas o en polvo de manera más intensa y estable.
  3. Lácteos y equivalentes. Las soluciones de Farbe Naturals brindan una apariencia agradable y saludable en los productos lácteos o similares, durante toda su vida de anaquel.
colorantes-interna2
Los colores naturales ofrecen tonos llamativos y atractivos para los consumidores, sin ser agresivos visualmente. Foto: Farbe Naturals

Seguro te interesa: Así se comportó el sector de ingredientes y aditivos en 2022

 

¡Hoy se pueden lograr productos con colores puramente naturales! Acércate a Farbe Naturals y conoce su amplia gama de colorantes naturales que te ayudarán a desarrollar productos muy atractivos. 


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Nuevos métodos de tostado del café: impacto en la formación de compuestos volátiles

Las innovaciones del tostado de café es una crucial influencia en su desarrollo

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollo de productos lácteos funcionales enriquecidos con probióticos autóctonos

El futuro de los productos lácteos en México tiene un enfoque en probióticos autóctonos

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Buchanan's lanza su campaña "Estamos en familia"

La marca promueve el valor de los momentos en familia con el sabor que la caracteriza  

Industria alimentaria hoy

Con estas iniciativas de reciclaje Heineken apoya la economía circular y sustentable

La cervecera avanza en sus planes para maximizar la economía circular en sus procesos para el 2030