16 de Abril de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Bebidas con aspartamo: su impacto en la salud y alternativas

La industria a buscar soluciones más naturales y saludables para satisfacer las demandas
Redacción THE FOOD TECH®

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El aspartamo, conocido como E951, es un edulcorante artificial ampliamente utilizado en bebidas bajas en calorías y productos sin azúcar. Su popularidad radica en su poder endulzante, que es significativamente mayor que el del azúcar común.

Sin embargo, a lo largo de los años, ha habido preocupaciones sobre su seguridad y posibles efectos adversos en la salud, varios estudios científicos han examinado los efectos del aspartamo en el organismo.

Algunos expertos han planteado inquietudes sobre su posible relación con problemas neurológicos, como migrañas y trastornos del ánimo, sin embargo, la mayoría de las investigaciones han concluido que el aspartamo es seguro para el consumo humano dentro de los límites de ingesta diaria admisible (IDA) establecidos por organismos reguladores, como la FDA y la EFSA.

Te puede interesar: Usos y aplicaciones del aspartamo en la industria alimentaria

Alternativas al aspartamo en bebidas

Ante las preocupaciones y demandas del mercado, la industria alimentaria ha estado trabajando en el desarrollo de alternativas al aspartamo en bebidas, una de las opciones más prometedoras es el uso de edulcorantes naturales, como:

  • El esteviósido: Es extraído de la planta de Stevia rebaudiana, ofrece un sabor dulce sin calorías y ha sido ampliamente aceptado como seguro para el consumo humano.
  • El extracto de fruta del monje (monje dulce)
  • El eritritol

Que están ganando popularidad en la industria alimentaria y ofrecen una alternativa más natural y pueden ser utilizados tanto en bebidas como en otros productos alimenticios.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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