28 de Febrero de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

5 puntos que impactarán al segmento de nueces y semillas

Griselda Vega
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De acuerdo con la consultora Innova Market Insights Database 2020, estos son los factores que moldearán el segmento de nueces y semillas en la región de América Latina:

Subcategoría líder de snacks impulsada por una imagen portátil, nutritiva y deliciosa

Las nueces y las semillas son la mayor de las catorce subcategorías de snacks en términos de NPD (New Products Development), con una participación del 19% en 2019, frente al 17% en 2017. La actividad se ha centrado en la imagen conveniente y nutritiva de las nueces en particular, con un aumento en la gama de formatos, mezclas y sabores.

El crecimiento en NPD durante el período de 2015 a 2019 ha estado más o menos en línea con los bocadillos en general, con una CAGR (Compound Annual Growth Rate) del 23%.

Brasil en ascenso para NPD a medida que cae la influencia mexicana

México lideró el NPD por un margen considerable en 2015, pero su participación ha caído ya que el mercado ha madurado para llevarlo al segundo lugar.

En el mismo período de tiempo, el gran y cada vez más desarrollado mercado brasileño ha visto cifras en fuerte aumento de NPD para pasar del tercer lugar al liderazgo, mostrando el mejor crecimiento entre los cinco principales países durante el período 2017 a 2019, con un CAGR de 27.2% muy por delante del cuarto puesto de Chile, con un 9%.

Mercado fragmentado con fuerte presencia regional / local

La variedad y la imagen actual de muchos de los productos en la subcategoría ha resultado en un mercado fragmentado, con las cinco principales empresas representando solo el 14% del NPD de 2019.

Aunque la multinacional global PepsiCo lideró en general, las otras cuatro de las cinco principales compañías eran todas latinoamericanas, con PepsiCo seguida de cerca por el Grupo Alta de México y la Compañía Nacional de Chocolates (Nutresa); y más distante por Santa Helena de Brasil y Grupo Pozuelo y Pro de Costa Rica.

Enfoque creciente en el contenido de proteínas

La imagen nutritiva de los frutos secos es un área de enfoque para NPD, con un número creciente de lanzamientos posicionados en una plataforma de contenido de proteínas a medida que aumenta el interés global.

Fue el segundo puesto en general en 2019, utilizado para el 16% de los lanzamientos, el doble del 8% de 2017. Fue particularmente popular como claim en México y Colombia, donde apareció en el 19% y el 27% de los lanzamientos de 2017 hasta 2019, respectivamente.

Alejándose de la sal a medida que se desarrolla el mercado

El sabor a sal tradicionalmente domina el NPD, pero el uso ha disminuido en los últimos años a medida que el mercado se ha desarrollado. Cayó al segundo lugar detrás del chile en 2019, con una participación del 25% al 4% desde 2017, aunque siguió siendo la opción más popular en cuatro de los cinco principales países durante el período 2017-2019, en general.

Además de los sabores más fuertes y picantes, aumenta el uso de cítricos combinados con otros sabores como el chile o la pimienta, y el creciente interés en los sabores dulces como el caramelo, además de la miel más tradicional.

Superfoods: alimentos altamente nutritivos

Estos alimentos se pueden encontrar en diversos grupos, como los cereales, frutas, semillas y nueces. Aquí te mostramos los superfoods más utilizados por sus propiedades y beneficios: Matcha, Maca, Cacao, Chía, Quinoa y Espirulina.


Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

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