La reformulación de alimentos con aceites y grasas saludables es una oportunidad significativa
Las bacterias ácido-lácticas están marcando un antes y un después en la industria alimentaria
Con aceite de coco y fibra soluble mejoran el aspecto visual de análogos
La industria ofrece varias formas de consumir hierro por sus beneficios a la salud
Los aditivos y colorantes, son herramientas invaluables en la producción de alimentos
La producción local, natural y sostenible son elementos que apoyan el sector panadero
El 24% de los colorantes empleados en la industria alimentaria son del segmento de bebidas
Por sus propiedades energetizantes el ginseng esta en tendencia en el mercado del deporte
Textura crujiente, adherencia y diseño ofrece este nuevo empanizador
La innovación en el procesamiento de legumbres abre un mundo de posibilidades para la industria
El mercado de la carne cultivada crece como una de las mejores de alternativas de proteínas
Esta tecnología aporta una gran estabilidad a las bebidas en tonos rojos, anaranjados y amarillos
Los procesos tecnológicos y mínimos en ingredientes ayudan a la producción de alimentos
La gestión de alérgenos en la industria alimentaria es clave para la inocuidad alimentaria
La sostenibilidad genera un grado importante de especialización
El carbón vegetal Biochar podría reducir hasta en 6% las emisiones de CO₂
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
El CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado
Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024