28 de Febrero de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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AET: Tecnología de emulsiones que le da estabilidad a los colores de las bebidas

Esta tecnología aporta una gran estabilidad a las bebidas en tonos rojos, anaranjados y amarillos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Los ingredientes procesados plant-based también son buenos

Los procesos tecnológicos y mínimos en ingredientes ayudan a la producción de alimentos

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Desarrollan chocolate reducido en azúcar con harina de avena

Chocolates con buen sabor, textura y libres de azúcar son del interés de consumidores

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Avances en la industria química: ingredientes innovadores para la alimentación del futuro

La industria es el pilar fundamental sobre el que se sostiene la innovación en el sector alimentario

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El color Pantone del año peach fuzz llega a inspirar a la industria de alimentos y bebidas

El color Peach Fuzz evoca sensaciones de frescura, naturalidad y sabores frutales

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Aditivos alimentarios como la nisina podrían debilitar el microbioma intestinal

Poco se sabe científicamente sobre los efectos de los aditivos en el microbioma intestinal

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Edulcorante vegetal derivado de fermentación obtiene el visto bueno de seguridad por la EFSA

Los consumidores quieren disfrutar de endulzantes sin comprometer el sabor y la salud

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El chocolate no deja de innovar en la industria de alimentos

La sustentabilidad, indulgencias y tecnologías se hacen presentes en la industria chocolatera

Ingredientes y aditivos alimentarios

Goma de acacia: un producto de origen vegetal para la confitería

La goma de acacia resuelve los problemas de origen animal en el mercado de confitería

Ingredientes y aditivos alimentarios

El almíbar o jarabe en la coctelería: creando bebidas con un toque especial

El almíbar está siendo utilizado para elevar la experiencia de coctelería

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El 2024 es un año retador para el mercado plant-based

Los lanzamientos en productos plant-based siguen cocinándose para sorprender al mercado

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Batidos liofilizados con frutas y CBD están en tendencia

Los alimentos funcionales ganan terreno en bebidas RTD y más si tienen un gran sabor

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Oportunidades y desafíos de los microorganismos en la producción de alimentos y bebidas

Los microorganismos son una herramienta poderosa para la innovación de la industria alimentaria

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Encontrar soluciones para el medio ambiente requiere estudios: Federico Llamas, Director de la UMA

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La industria debe garantizar la seguridad de los alimentos con prácticas correctas de conservación

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El suplemento NAD podría evitar el envejecimiento celular

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Innovan caseína de origen vegetal que replica los lácteos tradicionales

La proteína desarrollada es una replicación funcional 1:1 de una proteína de origen lácteo

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Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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