14 de Febrero de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Estudio revela que la miel igualaría el sabor del azúcar con menos calorías

Un aumento en los casos de fraude con miel está dando lugar a innovaciones en los métodos de prueba

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Innovaciones en la infusión de sabores para licores: fermentación y sostenibilidad en la industria de bebidas premium

La sostenibilidad tiene un papel en la selección de ingredientes para la elaboración de licores

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Panificación con masa madre, la clave que dominará el mercado en 2025

En España la masa madre se está incorporando en artículos como croissants, bagels o donuts

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5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

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Integración de superalimentos y adaptógenos en productos alimentarios funcionales: Entrevista exclusiva con Viviana Echeverri de PADAM Bienestar

Los superalimentos y adaptógenos impulsan la innovación en los alimentos funcionales

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El futuro de los productos cárnicos plant-based: innovación y desafíos hacia 2030

La industria plant-based evoluciona con nuevas tecnologías para conquistar el paladar global

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Investigadores desarrollan queso vegano con características similares a la versión láctea

Los científicos pretenden que el queso vegano se vea, sepa e incluso se derrita como el auténtico

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Tendencias en suplementos alimenticios: integración de calcio en productos funcionales

El calcio está revolucionando los suplementos alimenticios funcionales

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Bebidas funcionales y deportivas de alto rendimiento: ¿cómo innovar para responder a las necesidades modernas?

Proteínas, sales minerales y adaptógenos están liderando las innovaciones en bebidas funcionales

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Tendencias globales hacia el uso de colorantes naturales: lecciones para América Latina

Innovaciones y estrategias para impulsar el uso de colorantes naturales en alimentos

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El papel del jarabe de arce en la producción de alimentos saludables y sostenibles

El jarabe de arce representa una alternativa más natural frente a los edulcorantes refinados

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Garbanzo: aporte nutricional, sostenibilidad y oportunidades en la industria alimentaria

El garbanzo representa nutrición, sostenibilidad y versatilidad para la industria alimentaria global

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Desarrollo de colores plant-based estables: innovaciones y desafíos técnicos

Los colores naturales en alimentos plant-based enfrentan desafíos

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