México es un país con una creciente preocupación por la salud, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 72.3% de los adultos mexicanos tienen sobrepeso u obesidad.
Además, esta tendencia está impulsada por una serie de factores que preocupan a los consumidores, como la dieta poco saludable, la falta de actividad física y el acceso limitado a alimentos saludables.
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La demanda de productos más saludables, con ingredientes naturales y sin aditivos, ha crecido exponencialmente y las grandes empresas de alimentos están reinventando sus líneas de productos, mientras que startups ofrecen soluciones innovadoras y nutritivas.
En este sentido, el término "tecnología" ya no es ajeno en el sector alimentario, desde aplicaciones que rastrean el origen de los alimentos hasta avances en biotecnología para mejorar la nutrición, la industria está utilizando la ciencia y la tecnología para responder a las demandas de los consumidores.
México está en un punto de inflexión, el deseo de un estilo de vida más saludable choca con tradiciones arraigadas, pero también ofrece oportunidades sin precedentes para la industria alimentaria. Los desafíos son grandes, pero las recompensas son aún mayores.
La próxima edición de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO será una plataforma esencial para aquellos profesionales que buscan estar a la vanguardia de este cambio, no pierdas la oportunidad de sumarte a esta revolución.
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