22 de Agosto de 2025

logo
Tendencias de consumo

Tendencias en edulcorantes: ¿hacia dónde se dirige el mercado?

El mercado de edulcorantes en México se encuentra en constante crecimiento
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

El mercado de edulcorantes en México se encuentra en constante crecimiento, impulsado por las nuevas tendencias en alimentación y salud.

Los consumidores cada vez están más preocupados por su salud y bienestar, y buscan alternativas a los azúcares tradicionales. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de edulcorantes no calóricos, naturales y bajos en calorías.

Relacionado: Edulcorantes en alimentos: aplicaciones y normativas

Tendencias en edulcorantes no calóricos

Algunos edulcorantes sintéticos tienen un poder edulcorante mucho mayor que el azúcar. Algunos de ellos son:

  • La sucralosa
  • El aspartamo
  • El acesulfamo potásico

Es por eso, que se pueden usar en cantidades muy pequeñas de ellos para obtener el mismo sabor dulce.

Las tendencias en edulcorantes no calóricos incluyen:

  • Desarrollo de nuevos sabores: Las empresas están desarrollando nuevos sabores de este tipo de edulcorantes para satisfacer las demandas de los consumidores. Por ejemplo, se están desarrollando edulcorantes no calóricos con sabores de frutas, caramelo o chocolate.
  • Mejora de la seguridad: Los consumidores están cada vez más preocupados por la seguridad de los edulcorantes no calóricos. Las empresas están trabajando para mejorar la seguridad de sus productos, realizando estudios científicos para demostrar que son seguros para el consumo humano.

Tendencias en edulcorantes naturales

También están creciendo en popularidad en el mercado mexicano, estos edulcorantes, como:

  • La stevia
  • La miel
  • El azúcar de coco

Que son obtenidos de plantas o frutas, las tendencias en edulcorantes naturales incluyen:

  • Aumento de la demanda: La demanda está aumentando debido a la creciente popularidad de la alimentación saludable.
  • Desarrollo de nuevos productos: Las empresas están desarrollando nuevos productos con edulcorantes naturales, como bebidas, postres y galletas.

Tendencia de los edulcorantes bajos en calorías

Son una combinación de edulcorantes no calóricos y naturales, ofrecen las ventajas de ambos tipos de edulcorantes: el poder edulcorante de los edulcorantes no calóricos y el sabor natural de los edulcorantes naturales.

La tendencia incluye:

  • Mayor aceptación por los consumidores: Los consumidores están cada vez más dispuestos a aceptar edulcorantes bajos en calorías.
  • Desarrollo de nuevos productos: Las empresas están desarrollando nuevos productos con edulcorantes bajos en calorías, como bebidas, postres y galletas.

Las tendencias en edulcorantes están marcando el camino hacia un futuro más saludable y sostenible en la industria alimentaria.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Comida a domicilio

Industria alimentaria hoy

Consumo de alimentos en Europa: snacks y comida a domicilio lideran tendencias

Aquí los hallazgos del informe Come, Juega, Ama de Circana que analiza a los consumidores europeos.

marcas más elegidas

Industria alimentaria hoy

Coca-Cola, Lala y Bimbo lideran el ranking de las marcas más elegidas por los mexicanos en 2025

Conoce los hallazgos sobre los patrones de consumo en México del reporte Brand Footprint 2025.

Aguacate mexicano

Industria alimentaria hoy

Aguacate mexicano: impacto económico, social y ambiental en la agroindustria

El aguacate aporta el 6% del valor de la producción agrícola y genera más de 391 mil empleos.

8 - 9 de OCTUBRE 2025 CIUDAD DE MÉXICO

Asiste al evento líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B