25 de Febrero de 2024

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Industria alimentaria hoy

Proveedores del retail sufren pérdidas económicas por desabasto en México

Redacción THE FOOD TECH®
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México. - GS1 México reveló que, durante el primer semestre del año, cadenas comerciales y proveedores del retail perdieron aproximadamente 6 mil 600 millones de pesos debido al desabasto de productos en los puntos de venta físicos.

El desabasto de mercancías en el retail representó 3.5%, un incremento del .03% respecto al 2° semestre de 2021.

Las categorías de productos con mayor desabasto en el sector minorista son: Lácteos (4.29%), bebidas (3.56%), alimentos preparados o en conserva (3.65%), limpieza (2.26%) e higiene personal (2.08%), lo que representó una venta pérdida de más de 162 millones de pesos.

Los principales estados que sufren desabasto son Baja California Norte, Sonora, Durango, Nayarit y Sinaloa, manteniéndose por arriba del 5%. Los Estados con mejor desempeño han sido Morelos, CDMX, Querétaro, Colima y Jalisco con un faltante en anaquel por debajo del 2.52%.

Las principales causas del desabasto de mercancías fueron:

  • El producto se queda en la bodega de la tienda (1.27%).
  • Stock insuficiente (0.78%).
  • No hay pedido de resurtido local (0.58%).
  • La mercancía no está catalogada (0.34%).

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Impacto del desabasto en la experiencia de compra

La nueva plataforma de GS1 México, Desabasto Cero, utiliza herramientas de inteligencia artificial (AI) y machine learning (ML), para brindar a las cadenas y fabricantes los insights para mejorar su toma de decisiones, evitar el desabasto de mercancías, reducir la venta perdida, enriquecer la experiencia de compra del consumidor e identificar las causas de los faltantes en anaquel.

Cuando el consumidor no encuentra su producto favorito en el anaquel:

  • Lo sustituye por otro artículo.
  • Compra el producto de la competencia o una marca propia.
  • No realiza la adquisición de la mercancía.
  • Va a otro punto de venta de la misma cadena o, en su defecto, de la competencia.
  • Le provoca insatisfacción y una mala experiencia de compra.
  • Afecta su lealtad.

A raíz de la pandemia, el consumidor omnicanal se sofisticó y ahora desea encontrar y adquirir sus productos favoritos en el momento que lo necesita y en el canal de su preferencia. De ahí, la necesidad de que fabricantes y retailers fomenten la colaboración para llegar a una meta en común a favor del cliente: desabasto cero de mercancías, pues tan solo al disminuir en un 3% la mercancía agotada, las ventas aumentan 1%”, concluyó Juan Carlos Molina, director general de GS1 México.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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