Plato del Bien Comer: ¿cómo se relaciona con la alimentación orgánica y local?

El Plato del Bien Comer es una guía alimentaria creada por la Secretaría de Salud de México, esta guía promueve una alimentación saludable y equilibrada, basada en el consumo de alimentos:

• Frescos
• Naturales
• De temporada

La alimentación orgánica y local se basa en el consumo de alimentos producidos sin el uso de pesticidas, fertilizantes químicos ni otros productos artificiales, además, los alimentos orgánicos y locales se producen en proximidad al consumidor, lo que reduce el impacto ambiental del transporte.

En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significatico de interés hacia la alimentación orgánica y local, esta tendencia no solo responde a una mayor conciencia ambiental y de salud, sino también a la necesidad de apoyar a las economías locales y reducir la huella de carbono asociada al transporte de alimentos.

Investigación y desarrollo: creando alimentos del futuro con base en el Plato del Bien Comer

Requisitos del Plato del Bien Comer

El Plato del Bien Comer se divide en cuatro grupos de alimentos, que en su mayoría son alimentos frescos:

• Verduras y frutas: Este grupo debe representar la mitad del plato, son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.
• Cereales integrales: Este grupo debe representar un cuarto del plato, son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.
• Legumbres y frutos secos: Debe representar un octavo del plato, son una buena fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes.
• Alimentos de origen animal: Debe representar un octavo del plato, son una buena fuente de proteínas, hierro y otros nutrientes.

Beneficios de la alimentación orgánica y local

La alimentación orgánica y local ofrece una serie de beneficios, entre los que se incluyen:

• Mejor salud: Los alimentos orgánicos y locales son más nutritivos que los alimentos convencionales.
• Menor impacto ambiental: La producción de alimentos orgánicos y locales tiene un menor impacto ambiental que la producción de alimentos convencionales.
• Apoyo a la economía local: La compra de alimentos orgánicos y locales apoya a la economía local.

La alimentación orgánica y local también se alinea con las recomendaciones del Plato del Bien Comer, los alimentos orgánicos y locales son, por definición, frescos y naturales. Además, la producción de alimentos orgánicos y locales tiene un menor impacto ambiental que la producción de alimentos convencionales.

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