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Industria alimentaria hoy

Las papas de Idaho son reconocidas por su versatilidad y aporte nutrimental

Las papas Russet de Idaho se reconocen por su cáscara delgada de color café claro  
Guillermina García

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La agencia estatal Idaho Potato Commission (IPC) es la responsable de promover y proteger el sello "Grown in Idaho®", una marca federal registrada que asegura a los consumidores que están comprando papas genuinas de primera calidad Idaho.

Además de que estas papas son ricas en vitaminas B6 y C, contienen potasio y fibra dietética, ¿qué distingue a las papas de Idaho en el mercado? Aquí algunas características:

  • Tamaño: Las medidas reguladas por Idaho proporcionan uniformidad en el producto entregado.
  • Proceso de inspección: Idaho es el único estado con inspectores USDA de carácter tercero independiente en los puntos de embarque.
  • Calidad: Tienen los estándares de calidad más estrictos de la nación de embarque.
  • Reconocimiento de marca: Cuentan con un sello de calidad fácil de identificar

Continúa leyendo: Así es como se podría prevenir esta enfermedad en cultivos de papa y hortalizas

Las papas que destacan por su sabor y versatilidad

Las papas Russet de Idaho son conocidas por su textura esponjosa y su contenido de almidón, perfecta para hornear, hacer puré o freír, y ahora llegan a México. Destacan por sus beneficios nutrimentales como:

  • su alto contenido en vitamina C
  • potasio
  • fibra dietética

Además, se cultivan bajo estrictas regulaciones y se someten a pruebas rigurosas para garantizar su calidad. La Idaho Potato Commission se encarga de supervisar la producción y promover la autenticidad y calidad de las papas de Idaho en todo el mundo.

En su presentación en México, se mostró la versatilidad de este tubérculo y la Chef Geovana Sitja elaboró distintas propuestas dulces y salados, confirmando que son un ingrediente esencial para la preparación de platillos y productos nutritivos.

Finalmente, los especialistas recomiendan que estas papas deben conservarse en un lugar oscuro y seco, evitando la refrigeración y el lavado hasta el momento justo antes de su uso, lo cual ayuda a conservar su frescura y sabor.

Te recomendamos: Del campo a la mesa: innovaciones en productos derivados de la papa que revolucionan el mercado Latinoamericano


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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