Redacción Ciencia (EFE).- Las dietas vegetariana y vegana están relacionadas con niveles más bajos de colesterol y grasas en la sangre, según un estudio que analiza los resultados de 30 ensayos clÃnicos realizados entre 1982 y 2022.
Los autores del trabajo, que se publica la revista European Heart Journal, afirman que las dietas basadas en vegetales pueden desempeñar un papel importante en la reducción de la obstrucción de las arterias, disminuyendo asà el riesgo de enfermedades cardÃacas y vasculares, como el ictus y los infartos de miocardio.
Para llegar a sus conclusiones, los investigadores analizaron 30 ensayos aleatorios con un total de 2.372 participantes, que cuantificaron el efecto de las dietas vegetarianas o veganas frente a las omnÃvoras en los niveles de todos los tipos de colesterol (colesterol total).
En el colesterol de lipoproteÃnas de baja densidad (colesterol LDL, a menudo conocido como colesterol "malo"), triglicéridos (un tipo de grasa o lÃpido que se encuentra en la sangre) y apoliproteÃna B (apoB, una proteÃna que ayuda a transportar la grasa y el colesterol en la sangre y es un buen indicador de la cantidad total de grasas malas y colesterol en el organismo).
Los participantes en los 30 estudios fueron asignados aleatoriamente a seguir una dieta vegetariana o vegana, o a continuar con una dieta omnÃvora (que incluye carne y productos lácteos). La duración de estas osciló entre diez dÃas y cinco años, con una media de 29 semanas.
En comparación con las personas que seguÃan una dieta omnÃvora, las que seguÃan una alimentación basada en vegetales experimentaron una reducción media de los niveles de colesterol total del 7% respecto a los niveles medidos al inicio de los estudios, una reducción del 10% de los niveles de colesterol LDL y una disminución del 14% de los niveles de apoB.
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Descubrimientos en las dietas basadas en plantas
Descubrimos que las dietas vegetariana y vegana se asociaban a una reducción del 14% de todas las lipoproteÃnas que obstruyen las arterias, como lo indica la apoliproteÃna B", recalca Ruth Frikke-Schmidt, médica jefe del Rigshospitalet de Copenhague (Dinamarca).
Esto -añade- corresponde a un tercio del efecto de tomar medicamentos para reducir el colesterol, como las estatinas, y supondrÃa una reducción del 7 % del riesgo de enfermedad cardiovascular en alguien que mantuviera una dieta basada en vegetales durante cinco años.
El tratamiento con estatinas es superior a estas dietas a la hora de reducir las grasas y los niveles de colesterol, pero un régimen no excluye al otro; "es probable que la combinación de estatinas con dietas basadas en plantas tenga un efecto sinérgico, dando lugar a un efecto beneficioso aún mayor".
Es importante destacar que se encontraron resultados similares en todos los continentes, edades, diferentes rangos de Ãndice de masa corporal y entre personas con distintos estados de salud, agrega Frikke-Schmidt, quien menciona que estas dietas son mejores también para el medio ambiente.
Entre las limitaciones del estudio está que los ensayos controlados aleatorios individuales eran relativamente pequeños o que la duración de las dietas de los participantes era inferior a un año en muchos estudios.
Este metaanálisis no pudo evaluar los beneficios potenciales de las dietas que comparan directamente el pescado frente a las dietas omnÃvoras debido a la falta de estudios de este tipo en la literatura cientÃfica, indica un comunicado de la Sociedad Europea de CardiologÃa.
"Sin embargo, la dieta mediterránea es rica en alimentos vegetales y pescado y está bien establecida como beneficiosa en las directrices dietéticas", recuerda Frikke-Schmidt.
Foto: EFE/ Carlos Ortega
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