De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y Cerveceros de México, por cada peso producido de bebidas alcohólicas, 65 centavos corresponden a la producción de cerveza.
Datos del estudio ‘Conociendo la industria cervecera’ señalan que este sector paga a sus trabajadores las remuneraciones más elevadas de toda la industria de bebidas alcohólicas.
También, el informe muestra que los estados que acumularon más del 50% de la producción nacional de cerveza en 2019 son:
- Zacatecas
- Coahuila de Zaragoza
- Nuevo León
- Sonora
Uno de los insumos más importantes en la producción de cerveza es la cebada, de la cual se producen toneladas en estados como:
- Guanajuato
- Hidalgo
- Tlaxcala
- Puebla
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La industria de la cerveza va en constante crecimiento
La producción de cerveza en México no deja de crecer y genera miles de empleos bien remunerados. Su impacto en la economía nacional tiene mucha relevancia en el país.
Además, la participación del país en la exportación mundial de cerveza ha mostrado crecimiento desde 2014 hasta 2018.
De cada dólar de cerveza que todos los países exportan, poco más de una cuarta parte lo realiza México. Y Estados Unidos es el principal país al que México exporta.
El estudio también muestra que para producir una cerveza se necesitan insumos nacionales e importados.
Por lo que se refiere al consumo del agua en la industria de la cerveza, este representa solo el 0.8% del valor total de los insumos, ocupando el lugar 28 del total de elementos que se necesitan para su elaboración.
Finalmente, Cerveceros de México señala que, en 2021, la cerveza se consolidó como el principal producto agroindustrial de exportación con 5 mil 618 millones de dólares.
Esto quiere que desde 2010 el país se ha posicionado en el primer lugar de exportador a nivel mundial superando a países como Bélgica y Alemania.
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