19 de Abril de 2024

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La pisada de uvas, una tradición que impulsa el consumo de vino

El 26 de agosto se lleva a cabo la fiesta de la vendimia en Cuna de Tierra
Guillermina García
pisa de uva detras (1)

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La pisada de uvas es un acto que trasciende la mera producción de vino para convertirse en una manifestación de la herencia cultural y una invitación a saborear la esencia de la tradición.

Históricamente, la pisada de uvas es una técnica utilizada desde tiempos inmemoriales para extraer el preciado líquido que nos deleita en cada sorbo. A través de los siglos, ha sido testigo de la evolución de las civilizaciones y funge como la guía de los paladares hacia la excelencia.

Actualmente ya no es necesario viajar hasta Europa para poder ser parte de esta tradición milenaria. Pues existen viñedos como el de Cuna de Tierra, ubicado en Dolores Hidalgo, Guanajuato, donde cada año se celebra este ritual cultural.

La pisada de uva es un sello distintivo de la vendimia tradicional ya que era un elemento fundamental en la elaboración del vino. Foto Cuna de Tierra

¿En qué consiste la pisada de uvas?

Es un ritual que permite la conexión con la tierra que nos nutre y con la sabiduría de generaciones pasadas. Por doceava vez, este 26 de agosto se celebrará la Fiesta de la Vendimia de Cuna de Tierra, donde un sin fin de experiencias deleitarán los paladares más exigentes.

En definitiva, la pisa de uvas es un tesoro cultural que merece ser apreciado y preservado. Es una manifestación de la dedicación humana, de la conexión profunda con la tierra y de la búsqueda incansable de la excelencia.

La pisa de uva tradicional se hacía con los pies descalzos para evitar que las pepitas se rompieran en el proceso. También hay pueblos donde se hacía con zapatillas de esparto.

Cabe señalar que, hasta hace poco, la pisada de uvas tradicional de la vendimia había quedado relegada a bodegas familiares por la aparición de máquinas que son capaces de efectuar esta labor de forma mecánica.

Sin embargo, en los últimos años resurgió esta tendencia de la vendimia más tradicional por el interés turístico que despierta en los amantes del vino.

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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