Los minerales son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para realizar sus funciones vitales, participan en una amplia gama de procesos, como:
- La formación de huesos y dientes
- El control del ritmo cardíaco
- La transmisión de señales nerviosas
- La producción de hormonas
La mayoría de las personas pueden obtener los minerales que necesitan de una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos, sin embargo, en algunos casos, la suplementación con minerales puede ser necesaria para garantizar que los consumidores obtengan los nutrientes que necesitan.
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La importancia de la suplementación con animales en los alimentos procesados
Los alimentos procesados pueden ser una fuente importante de minerales para los consumidores, sin embargo, los procesos de procesamiento pueden reducir el contenido de minerales de los alimentos.
Por ejemplo, el proceso de refinación de los cereales puede eliminar el germen y el salvado, que son ricos en minerales, el procesamiento térmico de las frutas y verduras puede destruir algunos de los minerales que contienen, puede ayudar a garantizar que los consumidores obtengan los nutrientes que necesitan.
Innovaciones en la suplementación mineral
Recientemente, hemos visto innovaciones significativas en este campo, como la nanoencapsulación de minerales ha permitido una mejor integración y absorción en alimentos y bebidas, esta tecnología no solo mejora la biodisponibilidad de los minerales, sino que también permite una mayor precisión en su dosificación, un aspecto crucial para cumplir con las regulaciones de salud y seguridad.
También juega un papel crucial en el envasado y transporte de alimentos, los minerales pueden actuar como agentes conservantes naturales, extendiendo la vida útil de los productos y reduciendo la necesidad de conservantes químicos.
Además, la investigación en materiales de envasado enriquecidos con minerales ha mostrado promesas en la mejora de la conservación de alimentos durante el transporte.
Las empresas alimentarias están cada vez más interesadas en la suplementación con minerales en los alimentos procesados como:
- Nestlé: Ha lanzado una línea de cereales para niños enriquecidos con hierro.
- Kellogg's: Ha lanzado una línea de granola enriquecida con magnesio.
- PepsiCo: Ha lanzado una línea de jugos enriquecidos con calcio.
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