La ciudad de Oaxaca recibirá a los 250 restaurantes que fueron seleccionados por el Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana, conformado por 80 reconocidas figuras del medio periodístico gastronómico, así como empresarios de la materia y el top 10 de sommeliers en México.

Durante tres días, los asistentes al denominado “Fin de semana gastronómico 2025” vivirán una serie de experiencias.

La primera, el sábado 25 de enero, una espectacular comida de bienvenida al estado en Loma Noble, un hermoso recinto enmarcado por un gran palenque mezcalero ubicado en la Villa de Etla, la cual será ofrecida por los principales chefs de Oaxaca.

Durante el evento se presentará el nuevo Larousse Cocina: “Mezcalli, El mundo de los destilados de agave de México”, curado por la reconocida Maestra mezcalera oaxaqueña Graciela Ángeles.

Además, en el marco del evento se venerará al Santo Patrono de la cocina y los cocineros en México, San Pascual Bailón, en una celebración que se realizará en el templo de Santo Domingo de Guzmán, en el corazón de la capital oaxaqueña.

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Sexta edición de oficios culinarios

El domingo 26 de enero se llevará a cabo la sexta edición de Oficios Culinarios, Congreso Gastronómico de México, la reunión nacional académica de la materia existente en el país, que a lo largo de los años ha contado con ponentes como Andoni Luis Aduriz y otros reconocidos chefs para exponer los problemas, necesidades y logros del mundo gastronómico actual.

El tema central de la edición 2025 será “Los Oficios Ancestrales de la Gastronomía”, donde reconocidos cocineros y periodistas reflexionarán en vivo sobre aquellos oficios que forman parte de la sociedad desde hace siglos y de qué manera han evolucionado.

A dicho encuentro asistirán los representantes de los 250 restaurantes de todo el territorio nacional. Por su parte, Larousse Cocina, productor del evento, invitará a 100 estudiantes de todo Oaxaca a vivir de primera mano este encuentro con los grandes artífices de la gastronomía oaxaqueña.

Para finalizar el encuentro de tres días, el lunes 27 de enero tendrá lugar la gran Gala de presentación de la Guía México Gastronómico #Los250mx, servida por las 10 principales maestras cocineras tradicionales del estado de Oaxaca. Ahí, los representantes de los 250 grandes restaurantes de México recibirán la placa que acredita su lugar en esta Guía.

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