28 de Mayo de 2024

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La gripe aviar: Qué es y cómo afecta a la industria avícola mexicana

Redacción THE FOOD TECH®
Influencia aviar

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La gripe aviar ha sido un problema mundial desde su aparición en Hong Kong en 1997. Desde entonces ha habido brotes en todo el mundo, incluyendo México, y se ha vuelto particularmente preocupante debido a la capacidad del virus para mutar y propagarse rápidamente.

La gripe aviar, también conocida como influenza aviar, es una enfermedad viral que afecta a las aves, es causada por el virus de la influenza A y se transmite a través del contacto con aves infectadas o sus excrementos, los síntomas en las aves incluyen la reducción de la producción de huevos, la aparición de enfermedades respiratorias y la muerte en casos graves.

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En México, la industria avícola es una de las más importantes del país, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), México es el noveno productor de carne de pollo en el mundo y el primer exportador de huevo a nivel internacional. Además, la industria avícola es una importante fuente de empleo en el país.

Esta enfermedad puede tener graves consecuencias, los brotes de la enfermedad pueden resultar en la pérdida de aves, lo que a su vez puede llevar a la disminución de la producción de carne y huevos.

Por si fuera poco, la gripe aviar puede tener un impacto económico significativo en la industria, ya que puede causar la suspensión de las exportaciones y el cierre de granjas, los pequeños productores pueden ser particularmente vulnerables a los brotes de gripe aviar debido a la falta de recursos para implementar medidas preventivas.

En tal sentido, la falta de conocimiento sobre la enfermedad y la falta de comunicación entre los productores y las autoridades pueden aumentar el riesgo de propagación de la enfermedad.

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¿Cómo prevenir la propagación de la gripe aviar en la industria avícola?

Es importante implementar medidas de bioseguridad, algunas que pueden ser efectivas incluyen:

  • Controlar el acceso a las granjas para evitar la entrada de aves infectadas o portadoras del virus.
  • Implementar medidas de higiene, como lavarse las manos y desinfectar las superficies y el equipo regularmente.
  • Monitorear de manera constante la salud de las aves y tomar medidas inmediatas si se observan síntomas de la enfermedad.
  • Vacunar a las aves para prevenir la infección.

Es importante destacar que el cumplimiento de las normas de inocuidad es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores, los productores avícolas deben seguir las buenas prácticas de manufactura, incluyendo la limpieza y desinfección adecuada de las instalaciones y equipos, y la implementación de medidas de seguridad alimentaria para evitar la contaminación cruzada.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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