24 de Mayo de 2024

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Industria alimentaria hoy

La Charanda, el elixir mexicano: tradición, innovación y oportunidades en el mercado de bebidas

La charanda, un destilado mexicano con una rica historia y un sabor único
Redacción THE FOOD TECH®

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La charanda, también conocida como "aguardiente de caña", tiene una larga y fascinante historia que se remonta a la época colonial, su producción se originó en Michoacán, México, donde los esclavos africanos adaptaron técnicas de destilación aprendidas de los españoles para crear su propio licor.

A lo largo de los siglos, se convirtió en una bebida popular entre la población local, valorada por su sabor único y su capacidad para calentar el cuerpo en las frías noches de sierra.

No dejes de leer: Charanda: La bebida típica de Michoacán que está conquistando el mundo

Un destilado con carácter único

La charanda se elabora a partir del jugo de la caña de azúcar, que se fermenta y luego se destila en alambiques de cobre, el proceso de elaboración puede variar según el productor, pero generalmente se caracteriza por su sabor complejo y afrutado, con notas de caramelo, vainilla y especias y su graduación alcohólica suele oscilar entre el 40% y el 55%.

En los últimos años, la charanda ha experimentado un resurgimiento gracias a la innovación y el esfuerzo de productores artesanales que buscan revalorizar este destilado tradicional. Se están experimentando con diferentes variedades de caña de azúcar, técnicas de fermentación y envejecimiento, dando como resultado una gama más amplia con perfiles de sabor únicos.

Oportunidades en el mercado de bebidas

El creciente interés por los productos artesanales y de alta calidad ha abierto nuevas oportunidades para esta bebida en el mercado, y los expertos y profesionales de la industria de alimentos y bebidas pueden encontrar oportunidades en las siguientes áreas:

  • Producción: Invertir en la producción artesanal utilizando métodos tradicionales y sostenibles.
  • Comercialización: Desarrollar estrategias de marketing y distribución para llevar a un mercado más amplio.
  • Innovación: Experimentar con nuevas variedades y desarrollar productos innovadores que satisfagan las demandas de los consumidores modernos.
  • Investigación: Realizar investigaciones sobre la historia, la producción y las propiedades de la charanda para promover su valor cultural y comercial.

Por ello en el mercado global de bebidas alcohólicas está valorado en billones de dólares, y productos con autenticidad y herencia cultural, como La Charanda, están bien posicionados para capitalizar la creciente demanda de espirituosos premium, y con historia está impulsando su expansión no solo en México, sino también en mercados internacionales como Estados Unidos y Europa.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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