5 de Noviembre de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

La barbacoa, una explosión de sabor y tradición en Estados Unidos

La preparación de la barbacoa americana es reconocida a nivel internacional
Guillermina García

Compartir

La barbacoa tiene mucho arraigo en la cultura estadounidense. En estados como Texas, Missouri o Kansas es casi obligatorio saber hacer una barbacoa para degustarla a la parrilla, al aire libre y con amigos alrededor.

Por ello cada 16 de mayo se celebra el Día Nacional de la Barbacoa, un sabor ya emblemático del país del Norte, el cual se puede ver en hamburguesas, hot dog, y salchichas.

Pero quien de verdad se esmera en este arte culinario cocina costillas, bistecs, chuletones, pescado, pollo, verduras e incluso hasta fruta.

Y las variaciones regionales van desde el tipo de madera que se utiliza, hasta los aderezos para las carnes o los tipos de carne.

La palabra barbacoa proviene del idioma de una tribu indígena caribeña llamada Taino, y significa asar a la parrilla. La palabra apareció impresa por primera vez en el relato de un explorador español sobre las Indias Occidentales en 1526, según Planet Barbecue.

Importancia de la barbacoa para los americanos

Para los americanos no se trata sólo de asar filetes de hamburguesa, sino todo lo contrario, la barbacoa permite preparar platillos con carne, principalmente de vaca y cerdo, que se marinan durante mucho tiempo antes de cocinarse lentamente a bajas temperaturas.

El objetivo es ahumar la carne y cocinarla durante varias horas para derretir el colágeno y hacerla más tierna y jugosa. La temperatura ideal para cocinar es de unos 100°.

Además, es importante mencionar que si cada región tiene su propia especialidad, los americanos no escatiman en preparaciones. Para ellos, una buena carne debe haber sido marinada por un período de tiempo más o menos largo antes de ser cocinada y ahumada lentamente.

Por último, la barbacoa se puede adaptar a todos los paladares y gustos, por ejemplo, se puede elaborar una versión más dulce o avinagrada de la salsa original, preparar pescado o verduras en vez de carne o preparar una ensalada para acompañar las carnes. Teniendo así todo tipo de sabores y texturas para experimentar y degustar el mundo de la barbacoa estadounidense.

No dejes de ver: KFC se pone picante y presenta su línea de nuggets


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Tendencias de consumo en Día de Muertos: ¿Cómo responde la industria alimentaria mexicana a la demanda de productos locales y sostenibles?

El Día de Muertos impulsa el consumo de productos locales y sostenibles en México

Industria alimentaria hoy

Diferentes tipos de pan de muerto, ¿cuáles son los más representativos o los más importantes en el país?

El pan de muerto es una tradición viva que conecta a los mexicanos con sus raíces

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Chile y Sudáfrica firman un acuerdo de cooperación en pesca y acuicultura

Este acuerdo va en línea con la política de sostenibilidad marina a nivel global

Industria alimentaria hoy

Fud apuesta por la herencia hispana con su campaña “United by Heritage”

El proyecto reafirma el compromiso de la marca de representar a la comunidad hispana

Industria alimentaria hoy

Conoce la estrategia de esta marca de cerveza para conectar con sus consumidores en el Día de Muertos

Como parte de la celebración, lanza edición especial de botellas, que podrán ser personalizadas