24 de Mayo de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Ingenieros de la UVM desarrollan cámara de doble combustión para secador de frutas

Redacción THE FOOD TECH®
uvm-tuxtla

Compartir

México. - El Ingeniero Daniel Jamayote Mendoza de la UVM campus Tuxtla ha desarrollado una cámara de doble combustión para un secador de frutas, tales como manzana y plátano. Con esta tecnología, los productores de frutas podrán comercializar sus productos con mejores precios.

Este dispositivo fue construido en el Centro de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico (CIIDETEC) de la Universidad del Valle de México Campus Tuxtla en colaboraron con estudiantes y académicos de la UVM y Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH).

En las evaluaciones realizadas en el Instituto de Investigación e Innovación en Energías Renovables (IIIER), esta tecnología se ha probado con gran éxito, deshidratando manzana, plátano y calabaza.

Las ventajas del proyecto creado por la UVM

Los beneficiarios son precisamente miles de productores de diferentes frutas tropicales que hay en esta región; solamente en Chiapas, el plátano, el mango, el cacahuate y el café, son productos muy comunes y de gran producción.

La tecnología que ahora está en proceso de ser patentada tiene elementos innovadores como son entradas de aire en la parte frontal y trasera, que dirigen el oxígeno requerido en la combustión de manera específica.

Hay dos partes, la primera que es donde se coloca la leña y la segunda en donde los gases de combustión que no han sido totalmente combustionados lo hacen para generar una mayor cantidad de calor en el aire que será inyectado.

“En el caso de la manzana, se logró deshidratar hasta 10 por ciento en 12 horas y lo importante fue que la calidad de este producto es muy buena”, comentó Neín Farrera Vázquez, Líder de Investigación de la UVM Campus Tuxtla.

Te puede interesar: Sostenibilidad: ¿qué frena su desarrollo?


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Llega la leche Flamin’ Hot para quitarte lo enchilado

La leche es el “antídoto” para contrarrestar el efecto enchilado de estas icónicas botanas

Industria alimentaria hoy

Análisis de la producción de leche en Perú por región: retos, oportunidades y estrategias sostenibles

Los retos, oportunidades y estrategias sostenibles para la producción en la costa, sierra y selva

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Estrategias para la optimización de la cadena de suministro en la industria de alimentos y bebidas

Estas estrategias ofrecen un punto de partida para que las empresas del sector

Industria alimentaria hoy

Una animación con chilaquiles, el nuevo 'doodle" de Google

Los chilaquiles mexicanos son conocidos en todo el mundo, según las búsquedas de Google

Industria alimentaria hoy

La cosecha brasileña de café subirá 6.8 % en 2024 por las mejores condiciones climáticas

De acuerdo con la Conab, Brasil recogerá este año 42,11 millones de sacas del café de tipo arábigo