13 de Julio de 2024

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

logo

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

Industria alimentaria hoy

Hoy se celebra el día nacional de la nuez

Guillermina García
nuez-principal

Compartir

La nuez es el fruto del nogal, árbol originario de Europa, desde donde se extendió gracias a la migración de los pueblos, expandiéndose así por todo el mundo. En América, la nuez fue introducida por los españoles, donde se puede encontrar desde California hasta el sur del continente.

Representa es una importante fuente de ácidos grasos omega-3, además contienen otras grasas saludables para el corazón, proteínas, fibra y vitaminas (incluida la vitamina B6), entre otras genialidades que hacen de su composición un poderoso alimento-medicina.

Con tal lista de bondades no resulta sorprendente decir que son una adición nutricional y con un gran poder medicinal en la dieta diaria. Reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, mejoran la salud del cerebro, garantizan un intestino sano y son de gran ayuda para controlar el peso corporal.

Tipos de nuez

  • De California: Es uno de los tipos más conocidos, es de tamaño grande y forma regular. España es el mayor consumidor de nueces del mundo y casi en un 80% de este consumo, son de esta variedad.
  • Pecanas: Este tipo de nuez es procedente de América, se parece a la californiana pero más alargada y lisa. Tiene un aroma especial y un sabor muy agradable.
  • Castilla: por su denominación procede del nogal europeo o nogal español y la temporada ideal para consumirlas es la época de otoño. Son más antioxidantes que otros tipos de nuez y se recomienda que se consuma al natural.
  • Cedro: Es el tipo más exótico de todos, procede de Rusia y es buena para la salud porque reducen la cantidad de colesterol LDL. Está compuesta del 70% de los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
postre-de-nuez
La versatilidad de la nuez como ingrediente se ha mejorado en los últimos años con el aumento del comercio internacional de nueces como producto básico. Foto: Freepik

No dejes de ver: Día mundial de las almendras: Del snack a ingrediente nutricional

Su papel en la industria de alimentos

De acuerdo con un informe de Mordor Intelligence, aumenta el porcentaje de nueces comercializadas a nivel mundial que se consumen como ingrediente en industrias como la panadería, la confitería, el chocolate, la mantequilla de nueces y productos procesados ​​similares.

Debido a sus beneficios nutricionales, la nuez también encuentra su camino en bocadillos de carne seca, comidas listas para comer y otros productos. Además de los productos de panadería, las nueces se están incorporando en los platos salados, dulces tradicionales y en los restaurantes locales.

La versatilidad de este fruto como ingrediente se ha mejorado en los últimos años con el aumento del comercio internacional de nueces como producto básico. Esto es evidente ya que los consumidores están utilizando nueces en bebidas, cereales para el desayuno y repostería casera.

Finalmente, se estima que cerca del 60% de las nueces consumidas por la industria alimentaria mundial se traslada al canal de confitería.

Continúa leyendo: Esta multinacional lanza presentaciones de sus cereales con menos azúcar


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Firma exportadora de fruta resalta acciones con Segundo Reporte de Sostenibilidad

Uno de los logros de la compañía fue certificar sus manzanas con el sello carbono neutral

Industria alimentaria hoy

El mojito, una bebida cubana reconocida en todo el mundo

El mojito sigue siendo una opción popular que se adapta a las nuevas tendencias  

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La cosecha brasileña de granos disminuirá este año un 6.2 %

Las inundaciones y la fuerte sequía afectarán principalmente la producción de granos como la soja

Industria alimentaria hoy

Cerveceras apoyan estilo de vida saludable

El mercado de cerveza crece constantemente, impulsado por el aumento de la población de jóvenes

Industria alimentaria hoy

World Class México 2024, una competencia donde destaca el arte de la coctelería

Don Julio 1942 fungió como anfitrión de la fiesta de clausura de World Class 2024