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Industria alimentaria hoy

El cóctel, una bebida que inspira

La popularidad de los cócteles ha crecido considerablemente con una gran variedad de combinaciones
Guillermina García

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El 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Cóctel en honor al primer uso registrado de la palabra en el año 1806 en un periódico de Nueva York, el diario The Balance and Columbian Repository.

Un cóctel es la mezcla entre diferentes bebidas, combinando diferentes ingredientes que aportan sabor al elixir. Los ingredientes más utilizados para su preparación son: las frutas y zumos de frutas, tónica o bebidas alcohólicas.

El mundo de la coctelería es muy amplio, está lleno de sabores, matices y colores, que le dan un toque especial a este tipo de bebida.

Dentro del universo de los cócteles se encuentra una gran diversidad de tipos que ofrecerá una bebida con toda una experiencia de satisfacción. Cada preparación es exclusiva, dependiendo de los ingredientes seleccionados.

Tipos de cóctel

Según su función

  • Aperitivos: ideal para antes de comer, de tal manera que genera sensación de apetito.
  • Digestivo: está pensado para tomarlo después de comer, de manera que facilita la digestión.
  • Estimulantes: aumentan los niveles de atención, por lo general contienen cafeína.
  • Refrescantes: son la estrella de los veranos, ideal para calmar la sed.
  • De invierno: se preparan con chocolate, café o bebidas alcohólicas con un alto grado en alcohol, para entrar rápido en calor.

Método de elaboración

  • Batidos: la finalidad es conseguir un resultado homogéneo.
  • Directos: se elabora sirviendo la mezcla directamente en la mesa.
  • Flameados: a través de una ligera llama, se intenta suavizar el sabor del alcohol.
  • Frozen: el ingrediente principal es el hielo, hasta el punto de formar un granizado.
Las mujeres en la mixología están adquiriendo un papel protagónico alrededor del mundo, incluido México. Foto: Freepik

El rol de la mujer en la coctelería

Los bares y las barras de coctelería tradicionalmente han sido un mercado de hombres, sin embargo, con el paso de los años se ha conseguido cambiar esta mentalidad y abrir el mercado laboral de la coctelería a las mujeres.

Estos oficios que antes estaban ocupados por hombres, cada vez cuentan con más mujeres en su lugar. Por ejemplo, en México las mujeres estaban a cargo de la venta de destilados como el pulque, más no era un tema de oficio, era más bien un tema de historia.

En el Webinar Cócteles: en femenino. El rol de la mujer en el mundo de la coctelería/mixología, realizado por Basque Culinary Center, las especialistas coinciden en que este oficio ha sido más asociado a la figura masculina.

Y el rol de la mujer se enfocaba más hacia la dedicación, precisión, recolección, fermentación y principalmente a la destilación.

Finalmente, las especialistas señalan que ya existen espacios en todo el mundo donde se promueve la presencia de mujeres como una normalidad en puestos de liderazgo. Y donde ellas puedan aportar su talento en el desarrollo de bebidas.

Te recomendamos: La inteligencia artificial crea cócteles con bebidas de Diageo


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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