21 de Noviembre de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

El chocolatero español Lluc Crusellas encuentra en Venezuela un cacao de "mucha calidad"

Venezuela ofrece un cacao de mucha calidad para hacer el chocolate español
Redacción THE FOOD TECH®
venezuela

Compartir

Caracas, (EFE).- El chocolatero catalán Lluc Crusellas, el primer español en ganar la competición de Maestros Chocolateros (World Chocolate Masters), en 2022, encontró en Venezuela un cacao de "mucha calidad", resultado de un "trabajo bien hecho" por parte de sus productores, que cuidan "al detalle" cada paso del proceso, aseguró este martes a EFE el también pastelero.

"Hay un cacao de mucha calidad, hay gente que lo cuida mucho, hay personas que miman mucho el producto y el origen y el proceso de este cacao, y es importante cuidarlo y valorarlo", dijo Crusellas, de 27 años, al finalizar una clase sobre escultura de chocolate que dio en una pastelería en Caracas, donde se desarrolla una maestría avalada por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB).

Seguro te interesa: Prioridades y avances tecnológicos del cacao para festejar su día

Chocolate que une países

Durante su visita de una semana a Venezuela, el primer país que conoce de Suramérica, Crusellas fue a una hacienda y a una plantación, a la que "solo se llega en una pequeña barca", en el céntrico estado de Aragua, donde vio "un ambiente muy bonito", con "gente muy amable".

"Cuidan el producto muchísimo a todos los niveles, ya sea en la recolección, en el fermentado, en el secado, y ha sido una experiencia muy bonita, porque vivir realmente cómo se cultiva, cómo se transforma el cacao con la gente que lo hace, ha sido, realmente, muy positivo", afirmó.

El maestro chocolatero expresó sentirse "muy contento de poder transmitir" su "forma de entender la pastelería" en Venezuela, donde vio "mucho talento" y una "actitud a querer aprender, emprender e innovar".

Mejor chef pastelero

"Hay muchas ganas de aprender, que es lo más importante", expresó Crusellas, para quien ha sido "un auténtico placer" conocer el país, al que está "seguro" que volverá. Crusellas, reconocido recientemente como el mejor Chef Pastelero de 2023 por la

Academia Internacional de Gastronomía (AIG), fue invitado por María Evans, propietaria de la pastelería caraqueña en la que impartió sus clases y a la que conoció en Cataluña, donde el catalán tiene tiendas de productos pasteleros y chocolateros.

Foto: EFE/ RAYNER PEÑA R


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Mejora de la conversión alimenticia en producción animal: estrategias nutricionales y genéticas

La nutrición avanzada y la genética están cambiando las reglas de la conversión alimenticia

Industria alimentaria hoy

Esta empresa es reconocida entre las de mayor impacto en México

Esta empresa crea una pizza hecha de maíz azul con una mezcla del 100% de ingredientes mexicanos

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Estas prácticas agrícolas sostenibles protegen la producción de uva en Sonora

Con 80 variedades cultivadas, la entidad es uno de los mayores productores y exportadores del fruto

Industria alimentaria hoy

Unen esfuerzos para crear el mejor platillo de totoaba

La totoaba es un recurso que diversifica la oferta de productos marinos en la industria

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Pesca: el rol de la pesca sostenible en la industria de alimentos y bebidas en América Latina

La pesca sostenible garantiza recursos marinos y fomenta la competitividad en la industria