22 de Abril de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Ecuador es acreditada como la Capital Iberoamericana del Chocolate

El sabor del cacao andino conquistó a los exigentes paladares europeos
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Quito, (EFE).- La Ciudad Mitad del Mundo, en Ecuador, fue acreditada este lunes como la Capital Iberoamericana del Chocolate, una distinción otorgada en la reciente Feria Internacional de Turismo (Fitur), en Madrid (España), donde el sabor del cacao andino conquistó a los exigentes paladares europeos.

En una ceremonia efectuada en este complejo donde se encuentra el monumento a la línea ecuatorial, que divide los dos hemisferios, la Cadena Iberoamericana de Gastronomía confirmó la entrega de la distinción a esta zona turística administrada por la Prefectura de la provincia de Pichincha, cuya capital es Quito. 

La prefecta de la provincia de Pichincha, Paola Pabón, encabezó la ceremonia que pone el broche de oro a la exposición del chocolate que se produce en esta jurisdicción ecuatoriana, cuya capital es Quito, y que fue presentada por ella en la Fitur de Madrid.

La distinción es el resultado de un esfuerzo desarrollado para "colocar a Quito y a Pichincha como un destino turístico por excelencia" y con el chocolate como ingrediente mágico para atraer a los visitantes, aseguró a EFE Pabón.

Con esta distinción -agregó- los visitantes del mundo, que "aman el chocolate", se verán "motivados a conocer Quito y Pichincha" pero, sobre todo, de saborear al "chocolate de la Mitad del Mundo", entre los mejores del planeta. 

Y es que la región de Pichincha, además de poseer el bosque subtropical del Chocó Andino, es el lugar en el que muchos emprendedores han logrado generar una verdadera industria del chocolate, fabrica con base en el cacao.

El chocolate de Pichincha

El 72 % del chocolate que se produce en Ecuador es de Pichincha, donde se ha podido depurar el uso del mejor cacao del mundo, un producto originario de la Amazonía ecuatoriana, donde se encontraron los vestigios más antiguos de la domesticación de este fruto, que se remontan a 5.000 años de antigüedad.

Aquí se produce "el chocolate del Chocó", pero también del cacao que proviene de muchas regiones de Ecuador, sobre todo la variedad 'fina de aroma', catalogada en Europa como la mejor semilla para la elaboración del chocolate fino.

Por eso, la distinción de Pichincha como Capital Iberoamericana, es también un "reconocimiento mundial a la calidad del cacao ecuatoriano", añadió Pabón.

El ser designados como "Capital Iberoamericana nos pone en el centro del turismo del mundo", remarcó la prefecta, que dijo estar empeñada en crear un "comité ciudadano" para que la gestión trascienda a cualquier cambio de las autoridades civiles de la provincia o de la capital.

Por ello, también las cámaras de empresas turísticas han decidido empoderarse de la distinción para desarrollar la actividad con esta nueva categoría que ubica a la región en un "plano superior" en torno al turismo.

Los sectores turísticos del país tendrán "este sello" de que sus ofertas y servicios surgen de "la Capital Iberoamericana del Chocolate", apostilló la prefecta.

Ella incluso dijo tener claro cuál será la fecha icónica de esta capital: "El 14 de febrero", el día de los enamorados, que es también el día en que el chocolate muestra la mejor faceta del amor y la amistad. 

Ecuador es además el cuarto exportador mundial de cacao, una posición privilegiada este año ante las dificultades de Costa de Marfil y Ghana, los dos mayores productores mundiales, a consecuencia del fenómeno climático de El Niño, lo que ha hecho que los precios internacionales alcancen récords de casi 5.900 dólares la tonelada.

Continúe leyendo: El precio del cacao sigue al alza en Wall Street


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

París acogerá unos Juegos Olímpicos sin plástico de un solo uso

Estos serán los primeros Juegos Olímpicos que sin plástico de un solo uso

Industria alimentaria hoy

Instan a cuidar los mercados “clásicos” de la ciruela deshidratada

China es el principal productor mundial de ciruelas, aunque México es considerado un mercado clásico

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La sequía daña miles de toneladas de soya y las exportaciones descienden en Bolivia

La sequía en Bolivia causó una pérdida de 800 mil toneladas de soya

Industria alimentaria hoy

Líderes agrícolas de América conforman una red para empoderar a los territorios rurales

El proyecto pretende impulsar el empoderamiento de los territorios rurales de la región

Industria alimentaria hoy

Argentina crea un comité de crisis por plaga que afecta a los cultivos de maíz

Argentina anunció la conformación de un comité de crisis por la plaga de la chicharrita