1 de Abril de 2025

logo
Industria alimentaria hoy

Desarrollo de productos veganos y aplicacion de sabores plant based: diversidad en las charlas del Summit & Expo

El Summit and Expo 2024 refleja el espíritu dinámico y la constante evolución de la industria
Redacción THE FOOD TECH®
Contenido actualizado el

Compartir

El sector alimentario nunca ha sido ajeno a la innovación, pero lo que se avecina en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024 promete ser novedoso para la industria.

Dentro de su agenda de capacitación, las Food Tech Talks compartirán conocimientos útiles para los desarrolladores de productos veganos y alternativas a las proteínas de origen animal. Algunas de las temáticas que se tienen contempladas para difundir información de valor sobre este tema son:

  • Plant-Based: retos e innovación en la modulación de sabor y textura
  • Ingredientes y agentes texturizantes: una revisión de su aplicación en el desarrollo de nuevos productos

Los especialistas coinciden en que tanto la textura como el sabor son dos de los retos técnicos más importantes por resolver entre la oferta de productos veganos. Con la finalidad de mantenerse a la vanguardia, este evento es un must para cualquier profesional que desee trascender barreras.

El veganismo ha dejado de ser una simple dieta para erigirse como un pilar de innovación en la industria alimentaria y en el Summit, se desgranará cómo esta tendencia ha impulsado:

  • Nuevas técnicas de producción
  • Ingredientes sustitutos
  • La creación de productos que, en sabor y textura, rivalizan con sus contrapartes de origen animal.

Además, expertos discutirán sobre tecnologías emergentes, desde fermentación controlada hasta impresión 3D de alimentos, que están redefiniendo lo que significa ser vegano en el siglo XXI.

Sabores plant-based: explorando la paleta de la naturaleza

Con la creciente demanda de opciones plant based, la industria ha tenido que reinventarse y sumergirse en la rica paleta de sabores que la naturaleza ofrece.

En las charlas del Summit, se revelarán los últimos descubrimientos en este ámbito, destacando:

  • Ingredientes subestimados
  • Técnicas de extracción
  • Aplicaciones sorprendentes que expanden las posibilidades culinarias de lo plant based

Como cada año, el Summit and Expo se presenta no solo como un escaparate de innovación, sino como una plataforma para el intercambio de ideas y colaboraciones.

¡No puedes faltar! Encuentra a los mejores proveedores de tecnología, ingredientes y aditivos en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

El futuro del queso en la industria alimentaria: Sostenibilidad, reducción de sal y reformulación

La sostenibilidad y la reformulación están moldeando el futuro de la industria quesera

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Industria alimentaria hoy

The CapSoul: la mezcla entre innovación y tradición en el mundo del té (y el café)

The CapSoul reinventa el té con calidad, innovación y un fuerte compromiso social y ambiental

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Alternativas proteicas ante la escasez de huevo: Innovaciones en la industria alimentaria

El sector alimentario adopta ingredientes innovadores para reemplazar el huevo

Industria alimentaria hoy

Tecnología alimentaria en la industria del taco: cómo la innovación impulsa calidad y productividad en México y Latinoamérica

La industria del taco ya no se limita a su valor gastronómico y cultural

Industria alimentaria hoy

El Día del Taco en México: una fiesta de sabores

El taco es una de las creaciones más emblemáticas de México por su facilidad de preparación