25 de Febrero de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

¿De dónde viene la carne vegana? Descubriendo los orígenes de una revolución alimentaria

La carne vegana es una tendencia alimentaria en auge que está transformando la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La carne vegana es un alimento que imita el sabor, la textura y la apariencia de la carne animal, se elabora a partir de ingredientes vegetales, como:

  • Proteínas de soja
  • Proteínas de guisantes
  • Proteínas de trigo

La carne vegana es una tendencia alimentaria en auge, en los últimos años, ha habido un aumento en el consumo de carne vegana en todo el mundo.

Los orígenes de la carne vegana

Los primeros intentos de crear carne vegana se remontan a la década de 1970, en aquella época, se utilizaban ingredientes como la soja, el tofu o el tempeh para crear productos que imitaban la carne.

Sin embargo, la carne vegana no se popularizó hasta la década de 2000, en esta década, se desarrollaron nuevas tecnologías que permitieron crear productos más parecidos a la carne animal.

Las implicaciones para la industria alimentaria

El auge de la carne vegana tiene implicaciones importantes para la industria alimentaria.

Por un lado, el aumento del consumo de carne vegana está reduciendo la demanda de carne animal. Esto puede tener un impacto negativo en la industria ganadera.

Por otro lado, el auge de la carne vegana está creando nuevas oportunidades para la industria alimentaria. Las empresas alimentarias están desarrollando nuevos productos y servicios para satisfacer la creciente demanda de carne vegana.

Sigue leyendo: Fabricación de carne vegana: Origen y composición de esta tendencia alimentaria


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

¿A qué ayuda la IA en ciberseguridad dentro de las empresas alimentarias?

Ante el aumento de ciberataques, las empresas ven la necesidad tener tecnologías más avanzadas

Industria alimentaria hoy

Precios del pan podrían elevarse por la inflación y la sequía

El aumento de precios impactará en el bolsillo de los mexicanos que gustan de consumir pan

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El IICA destaca las oportunidades del sector lácteo centroamericano para incrementar el comercio

El sector lácteo centroamericano está en buen momento para incrementar la producción

Industria alimentaria hoy

De 151 platos del mundo, el lechazo y el vacuno dejan la mayor huella en la biodiversidad

Recetas como el lechazo o varias que contienen ternera tienen mayor impacto en la biodiversidad

Industria alimentaria hoy

La OMC da la razón a la UE y concluye que EEUU no redujo aranceles a la aceituna española

EUA. no aplicó correctamente la decisión de reducir los aranceles a las aceitunas negras españolas