Coronel Sanders y KFC: La historia del hombre detrás de la marca

Harland David Sanders, conocido mundialmente como el Coronel Sanders, fue un empresario estadounidense y el fundador de la cadena de restaurantes de comida rápida Kentucky Fried Chicken (KFC).

Sanders nació en Henryville, Indiana, el 9 de septiembre de 1890 y a los 16 años, dejó la escuela para trabajar en una granja, posteriormente, ocupó diversos empleos, incluyendo:

• El de bombero
• Maquinista ferroviario
• Vendedor de seguros

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En 1930, Sanders abrió un restaurante de carretera en Corbin, Kentucky, el restaurante se especializaba en pollo frito, además, el pollo frito de Sanders era muy popular entre los viajeros, y pronto su restaurante se convirtió en un punto de referencia en la Ruta 66.

En tal sentido, el secreto de su éxito se debió a la receta única de pollo frito que desarrolló, caracterizada por su mezcla de 11 hierbas y especias que le daban un sabor inigualable.

A medida que el negocio crecía, se centró en la mejora continua de su receta y en la innovación en la técnica de cocción. Durante años, perfeccionó su técnica de freír pollo a alta presión, lo que permitió cocinar el pollo de manera más rápida y uniforme.

La Expansión de KFC

En 1952, comenzó a franquiciar su concepto de restaurante, lo que permitió la rápida expansión de la marca KFC en todo Estados Unidos y posteriormente en el mundo, estas franquicias se convirtieron en la clave del éxito de KFC, ya que permitieron replicar la calidad y el sabor del pollo frito del Coronel en múltiples ubicaciones.

A medida que la marca crecía, siguió siendo un embajador activo de KFC, apareciendo en anuncios y visitando restaurantes para asegurarse de que la calidad y la consistencia del pollo frito se mantuvieran en todas las franquicias, el énfasis en la calidad y la autenticidad de la receta del Coronel Sanders fue fundamental para la popularidad y el éxito de KFC.

Sanders murió en Louisville, Kentucky, el 16 de diciembre de 1980, tenía 90 años y su legado continúa vivo a través de la cadena KFC, que hoy en día tiene más de 20.000 restaurantes en más de 100 países.

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