22 de Noviembre de 2024

logo
Tendencias de consumo

Coctelería molecular: innovaciones y tendencias que revolucionan el paladar

La coctelería molecular ha transformado lo que entendemos y disfrutamos de los cócteles
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La coctelería, un arte que ha existido durante siglos, ha evolucionado continuamente para adaptarse a las cambiantes preferencias del consumidor.

Sin embargo, en los últimos años, hemos sido testigos de una revolución sin precedentes en el mundo de los cócteles, una que fusiona ciencia e innovación de manera magistral: la coctelería molecular.

Además, es una disciplina que utiliza técnicas científicas y tecnológicas para crear cócteles innovadores y sorprendentes, esta tendencia surgió en la década de 1990, cuando el chef Ferran Adrià comenzó a experimentar con la gastronomía molecular en su restaurante El Bulli.

La coctelería molecular se basa en el uso de técnicas como:

  • La esterificación
  • La liofilización
  • La espumación
  • La deshidratación

Para crear cócteles con texturas y sabores únicos, estas técnicas permiten a los bartenders crear cócteles que son visualmente atractivos y que ofrecen una experiencia sensorial única al consumidor.

Nuevas tendencias en coctelería

En los últimos años, la coctelería molecular ha experimentado un auge, dando lugar a nuevas técnicas e ingredientes que están revolucionando el paladar de los consumidores.

Una de las tendencias más destacadas es el uso de ingredientes naturales y sostenibles, están apostando por ingredientes locales y de temporada, así como por ingredientes que son respetuosos con el medio ambiente.

Otra tendencia importante es el uso de la tecnología, están utilizando tecnología avanzada para crear cócteles que son personalizados y que ofrecen una experiencia interactiva al consumidor.

No dejes de leer: Nuevo mix de bebidas enfocadas en la coctelería


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Más allá de las vitaminas: la evolución de la industria de suplementos en 2024

Un suplemento aporta nutrimentos como proteínas, grasas, vitaminas y minerales

Tendencias de consumo

Tendencias del consumidor: 4 aspectos que definirán las decisiones de compra en 2025

Los retos son generar lealtad y una mayor penetración de la inteligencia artificial

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Estas prácticas agrícolas sostenibles protegen la producción de uva en Sonora

Con 80 variedades cultivadas, la entidad es uno de los mayores productores y exportadores del fruto

Industria alimentaria hoy

Unen esfuerzos para crear el mejor platillo de totoaba

La totoaba es un recurso que diversifica la oferta de productos marinos en la industria

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Pesca: el rol de la pesca sostenible en la industria de alimentos y bebidas en América Latina

La pesca sostenible garantiza recursos marinos y fomenta la competitividad en la industria