28 de Mayo de 2024

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Industria alimentaria hoy

Bebidas artesanales de Oaxaca: conservando la autenticidad y escalando la producción

Las bebidas artesanales de Oaxaca enfrentan el reto de preservar su autenticidad
Redacción THE FOOD TECH®

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Oaxaca, tierra de tradiciones ancestrales y sabores únicos, se ha convertido en un referente mundial por la producción de bebidas artesanales. Desde mezcales y tequilas hasta cervezas y licores, la variedad y calidad de estas bebidas conquistan paladares en los rincones más diversos del planeta.

En cada botella se esconde una historia, una tradición familiar que se ha transmitido de generación en generación. Los métodos de elaboración, basados en el conocimiento ancestral y el uso de ingredientes locales, son la esencia de la autenticidad que caracteriza a estas bebidas.

Estrategias para escalar con éxito la producción y expadir el mercado

El creciente éxito de las bebidas artesanales oaxaqueñas ha traído consigo un desafío: escalar la producción sin perder la autenticidad, en este sentido, estas estrategias juegan un papel fundamental:

  • Invertir en tecnología: La automatización de procesos como la molienda, la fermentación y el envasado permite optimizar la producción y aumentar la eficiencia.
  • Capacitación: Brindar formación a los maestros artesanos en el uso de las nuevas tecnologías es crucial para asegurar la calidad y el sabor tradicional de las bebidas.
  • Control de calidad: Implementar un sistema de control de calidad riguroso es fundamental para garantizar que el producto final cumpla con los más altos estándares.
  • Fortalecimiento de las cadenas de valor: La colaboración entre productores, proveedores de tecnología y comercializadores es clave para fortalecer la industria y asegurar un crecimiento sostenible.

Al combinar la sabiduría ancestral con la innovación tecnológica, las bebidas artesanales de Oaxaca tienen un futuro prometedor, la creciente demanda por productos auténticos y de alta calidad abre un sinfín de oportunidades para los productores oaxaqueños, quienes podrán llevar sus productos a nuevos mercados y conquistar a consumidores cada vez más exigentes.

No dejes de leer: Packaging para cocteles preparados: tendencias y desafíos en el empaque de bebidas artesanales


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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