13 curiosidades del huevo

Desde 1996 se celebra cada 13 de octubre el día mundial del huevo por la Comisión Internacional del Huevo, con el objetivo de alentar a los países a mejorar el consumo de huevo y fomentar el bienestar de las gallinas ponedoras.

El huevo es una de las proteínas más completas que existen, pero aún hay muchos estigmas sobre su producción y consumo, por eso te compartimos 13 datos que quizá no sabías del huevo.

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Datos interesantes del huevo

• 1.-Un huevo se forma en entre 24 y 26 horas, y las gallinas pueden llegar a poner cerca de 250 huevos al año.
• 2.- Se dice que el huevo es un alimento completo porque aporta vitaminas (A, B2, B12, D, E) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc), además de ser considerada una de las mejores proteínas.
• 3.-La diferencia entre los huevos con cáscara blanca y cáscara roja, se debe a la raza de las gallinas, que de igual manera tienen plumaje blanco o más oscuro.
• 4.- Todos los huevos son libres de hormonas, por ley, está prohibido el uso de hormonas en todas las producciones avícolas desde la década de 1950.
• 5.-Es uno de los ingredientes que más variedad tienen en la cocina, ya que se puede comer por sí sólo, pero también es un paso fundamental en la panadería y pastelería.

• 6.- La yema y la clara de un huevo contienen 3 gramos de proteína cada una, la diferencia entre los dos, radica en la cantidad de calorías, la yema con 60 y la clara sólo con 15, por eso algunos nutricionistas recomiendan solo claras.
• 7.-La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) advierte de que es importante que los huevos no sufran cambios bruscos de temperatura, por eso se exhiben en vitrinas a temperatura ambiente
• 8.-El truco para saber si un huevo es fresco es llenar un vaso de agua y depositar dentro el huevo, con cuidado; si este cae al fondo, ten la certeza de que es un huevo fresco.
• 9.- Las ventas de huevos se dispararon durante la pandemia, lo que a su vez ha llevado a un aumento significativo en el costo de los huevos, además de los casos de gripe aviar que se han registrado en algunos lugares.
• 10.- Aunque muchos lo han estigmatizado, los expertos en nutrición señalan que el consumo de 3 o 4 raciones a la semana o incluso de un huevo al día es totalmente saludable y no aumenta nuestro colesterol en sangre.
• 11.- La coloración verde de algunos huevos duros no es tóxica, simplemente indica sobre cocción.
• 12.- En México se consume alrededor de 24.6 kg por persona al año, esto es aproximadamente 5.5 huevos a la semana, siento Tepatitlan de Jalisco, el principal importador.
• 13.- Ambientales y sociedades civiles, como Humane Society International, están promoviendo el consumo de huevo libre de jaula u orgánico, el primero para garantizar un bienestar animal y el segundo por los beneficios que tiene para el consumidor obtener gallinas orgánicas.

Lo que no cabe duda es que el huevo es uno de los desayunos básicos en México y todo el mundo y un consumo responsable, conscientes y sostenible determina tener huevo para toda la vida.

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