Vino con mucha luna

Sierra Luna es la nueva propuesta de Edición Limitada con interesantes sabores y aromas de la región queretana.
México.- La Redonda, Proyecto Vinícola Mx y Fincapitum fueron las partes involucradas que llevaron a cabo el proyecto integral para lograr un vino con sabores y aromas de la región queretana.

El proyecto Sierra Luna surgió en 2010 con la unión entre tres amigos durante una cena a la intemperie. La pasión por el vino determinó la elaboración de uno que tuviera relación con aquella luna llena que alumbraba esa noche de amigos, copas e ideas.

Claudio Bortoluz, CEO de La Redonda, bodega ubicada en Tequisquiapan, Querétaro; Darío Gutierrez, CEO de Proyecto Vinícola Mx, comercializadora de vinos; y José Abascal, amante del vino y CEO de Fincapitum, despacho de consultores; fueron las partes involucradas en la realización de un proyecto integral que busca ofrecer un producto de calidad a un justo precio para todos los amantes del buen vino.

Miguel Ángel de Santiago, enólogo encargado de la elaboración de los vinos de La Redonda, fue el enólogo destinado para la elaboración de Sierra Luna, quien decidió utilizar cuatro uvas distintas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Malbec. A su vez, el proceso involucró una crianza de 14 meses en barrica de roble americano.

La luna llena fue el factor determinante para la elaboración de este vino biodinámico de edición limitada, en donde la cosecha se realizó el 23 de septiembre de 2010, la puesta en barrica el 17 de mayo de 2011 y el embotellamiento el 21 de julio de 2013, todas fechas del plenilunio, logrando que el ciclo lunar influyera en el proceso de elaboración.