Sopas y ensaladas marcan la tendencia

De acuerdo con Technomic, las ensaladas y sopas están creciendo de manera exponencial en un mercado en el que siempre han primado los productos cárnicos.
Technomic, la consultora especializada en la industria de la alimentación, llevó a cabo un estudio de mercado del que se desprende que cada día existe una mayor tendencia en el mundo occidental hacia el consumo de alimentos y productos saludables, lo que justifica un incremento en las ventas de ensaladas y sopas en Estados Unidos.

La tendencia hacia una alimentación saludable no es una simple apreciación, tal y como ha demostrado el reciente informe elaborado por Technomic en el país de la comida rápida por excelencia, Estados Unidos. En la actualidad, ensaladas y sopas están creciendo de manera exponencial en un mercado en el que siempre han primado los productos cárnicos sobre los vegetales.

Según aporta el estudio de Technomic, el 54% del panel encuestado asegura que prepara sopa en casa con el objeto de consumirla en su lugar de trabajo, y más del 40% señala que visita determinados restaurantes debido al tipo de sopa que elaboran (46%) y al tipo de ensalada (43%).

Más relevante todavía resulta el hecho de que los consumidores estadounidenses estén adquiriendo hábitos nuevos de consumo muy poco comunes en este país: el 51% de los consumidores afirma que es importante que la sopa pueda ser combinada con otros platos o alimentos, y el 60% opina exactamente lo mismo de la ensalada.

Con respecto a esta última idea, el estudio de Technomic también afirma que el 58% de los consumidores entrevistados son más propensos a pedir la sopa acompañada por otros platos, mientras que el 50% quiere saborear sopas nuevas y únicas. De hecho, el 35% del panel asegura que adquiere sopa porque desea probar nuevas variedades, y el 21% afirma lo mismo refiriéndose a la ensalada.

Las sopas étnicas y cuyas recetas innovan en sabores, texturas e ingredientes son las que más gustan al nicho de población adolescente y joven. Technomic hace referencia a sopas como la asiática ‘ramen’ o determinadas variedades refrigeradas para referirse a este fenómeno. Verduras como la col rizada mezcladas con cereales, también están marcando una tendencia cada vez más progresiva en lo que se refiere a consumo y, por lo tanto, también a restauración y gran consumo.

Fuente: www.marketing4food.com