Lanzan nuevo Manual sobre Procesamiento Lácteo

Tetra Pak lanzó una nueva edición de su "Manual sobre el Procesamiento de Lácteos".  Esta publicación es un libro de referencia para la industria que proporciona guías claves para la operación del procesamiento de lácteos.

Desde su lanzamiento a principios de los 80 esta publicación ha sido utilizada por académicos e ingenieros técnicos en más de 100 países. Ahora se ha revisado, basado en la versión del año 2003, y se ha incluido nuevo contenido sobre leche y suero en polvo; yogur concentrado, asi como también actualizaciones sobre nuevas regulaciones en esterilidad comercial.

"Cuando vi por primera vez el libro, me impresionó la claridad del texto y de las ilustraciones. Era fácil de leer y comprender, aún para colegas sin un gran conocimiento técnico. Espero que la nueva versión ofrezca la misma capacidad de explicar procesos complejos con explicaciones simples y fáciles de comprender", dijo Peter Bosch, I&D y Director de Ingeniería de Lactalis, Brasil.

Los círculos académicos han adoptado el manual como de lectura sugerida. Phillip S. Tong (Ph.D), Profesor de Alimentos Lácteos en la facultad de Ciencias Lácteas de la Universidad Politecnica del Estado de California  (San Luis Obispo) comentó: "El Manual sobre el Procesamiento de Lácteos es una gran referencia para cualquier estudiante o profesional que desee ganar un amplio conocimiento sobre la ciencia y la tecnología en el procesamiento de alimentos lácteos. Lo utilizo con estudiantes universitarios de todos los niveles para obtener una base solida en los aspectos básicos de la industria".

Fuente: Tetra Pak