Tecnología de elaboración de quesos

Acerca del evento

Del 1 al 4 de julio

Objetivos:
- Adquirir conocimientos relacionados a calidad de leche y tecnología de elaboración de quesos de pasta dura, semidura y blanda.
- Conocer las herramientas necesarias para el control del proceso de fabricación, la estandarización de la producción y el aseguramiento de la inocuidad a través de las Buenas Prácticas de Fabricación.
- Informarse sobre los requerimientos a cumplir para la instalación de establecimientos lácteos, la habilitación de productos y la gestión ambiental.

Destinatarios: personal de pequeñas y medianas industrias lácteas y personas interesadas en comenzar un emprendimiento relacionado con la producción de quesos.

http://www.inti.gob.ar/capacitacion/lacteos/quesos_artesanal.htm