Elaboración de derivados lácteos

Acerca del evento

Del 8 al 11 de julio

Objetivos: Conocer todos los pasos y procedimientos necesarios en la Elaboración de Derivados Lacteos.

Contenido:
- Control de calidad de leche (Laboratorio) Leche (Composición, factores que afectan la composición)
- Proceso de leche fluida
- Elaboración de queso fresco
- Elaboración de queso mozarella
- Elaboración de yogurt (natural, frutado)
- Elaboración de helados
- Elaboración de mantequilla
- Elaboración de manjarblanco
- Sistemas de conservación

http://www.lamolina.edu.pe/